Ingredients (per a 4 persones):
- 1 filet de porc
- 1 tomàquet (o un grapat de tomaquets cherry)
- pebre verd en gra al gust
- oli
- sal
- vinagre balsàmic
Preparació:
- Tallem el filet a talls gruixuts i l’enrossim pels dos costats amb una mica d’oli.
- Quan ja tenim la carn rossa, hi afegim els grans de pebre verd i un raig de vinagre (amb compte que no ens quedi massa fort).
- Remenem una mica i hi tirem un rajolí d’aigua (que no cobreixi la carn).
- Ara apugem una mica el foc i ho fem coure fins que la major part del líquid s’hagi evaporat.
- En els últims moments de la cocció hi afegim el tomàquet tallat a trocets i ho corregim de sal.
- Apaguem el foc i, a servir!