Ingredients:
- – 20 escamarlans grans (també es pot fer amb gambes)
- – anet fresc
- – 150 gr. de ceba tendra
- – 50 gr. de mantega
- – oli d’oliva verge
- – 250 ml. de cava
- – sal i pebre
Preparació:
- Si els escamarlans són congelats cal deixar-los descongelar submergits en aigua freda durant uns 15 minuts abans de coure’ls. Quan siguin descongelats escòrre’ls.
- Desfer la mantega en una cassola amb un rajolí d’oli d’oliva, afegir la ceba tallada ben petita.
- Quan sigui transparent afegir-hi els escamarlans i una mica de sal i pebre.
- Tapar i deixar coure durant 5 minuts.
- Apujar el foc, afegir el cava i deixar-lo reduir destapat.
- Afegir l’anet picat i deixar-ho coure un minut més.