Ingredients:
- – 6 calamars (jo he calculat uns 3 per ració)
- – Gambes (la quantitat una mica a ull, jo faig servir unes pelades grans de la Sirena)
- – Musclos (també a ull, jo faig servir uns de la Sirena)
- – Cebes tendres
- – 1 ou dur
- – Tomàquet natural
- – Picada: all, julivert, ametlles, avellanes i galeta (hi ha qui afegeix xocolata negra)
- – Arròs basmati per acompanyar
Preparació:
- Comencem amb la part més feixuga: netejar els calamars, donar-los la volta i deixar únicament la bossa, reservant la resta.
- Tallar la ceba i sofregir-la en una paella. A continuació posem, tallades, les potes i ales dels calamars. Després els musclos i les gambes a trossos. Afegim unes cullerades de tomàquet triturat i una mica de vi blanc. I deixem fer.
- Un cop fet i més o menys fred, afegim l’ou dur picat. Farcim els calamars i els tanquem amb un escuradents.
- Piquem més ceba i la sofregim a la cassola definitiva. Afegim una mica de tomàquet i vi blanc. Jo també vaig posar una mica de fumet de peix que tenia. Col·loquem els calamars farcits i els deixem fer-se. Per últim, afegim la picada.
- Servir acompanyat d’arròs basmati.
- Pot sobrar una mica de farcit dels calamars perquè mai es pot calcular bé del tot.
- Podeu posar-lo a la salsa que els acompanya o -millor- guardar-lo com a salsa per uns espaguetis.
- Això és el que hem fet nosaltres i queda boníssim també.