INGREDIENTS:

MASSA:

• 210g. de mantega
• 150g. de sucre
• un polsim de sal
• 1 ratlladura de llimona
• 270g. de farina
• 100g. farina d’ametlla
• 40g. d’ous
• 40g. de rovells

CREMA D’ATMETLLA:

• 100g. de farina d’atmetlla
• 100g. de sucre
• 100g. de mantega pomada
• 1 ou
• 15g. de maizena
• 1 ratlladura de taronja

TOFFEE:

• 1oog. sucre
• 150g. de nata
• 2 pomes

PREPARACIÓ:

MASSA:

1. Berrejem la mantega amb el sucre i afagim la sal,les farines i la ratlladura de llimona remenem i despues els ous i els rovells tot remenat, estirem al mig de
2. dos papers film i congelem

CREMA:

1. Berrejem tots els ingredients que quedi tot integrat

TOFFEE:

1. Fem un caramel amb el sucre i anem incorporant la nata calenta i remenem deixem refredar
2. Preescalfem el forn a 180º
3. Posem paper de forn a la plata i coloquem un aro i el forrem amb la massa que hem congelat, i escampem el toffee i farcim amb la crema d’atmetlla
4. Tallem la poma en juliana i coloquem sobre la crema d’atmetlla
5. I coem al forn a 180º
6. Un cop freda desmotllem i posem sucre pols

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE POMA I TOFFEE