INGREDIENTS:
MASSA:
- 210g. de mantega
- 150g. de sucre
- un polsim de sal
- 1 ratlladura de llimona
- 270g. de farina
- 100g. farina d’ametlla
- 40g. d’ous
- 40g. de rovells
CREMA D’ATMETLLA:
- 100g. de farina d’atmetlla
- 100g. de sucre
- 100g. de mantega pomada
- 1 ou
- 15g. de maizena
- 1 ratlladura de taronja
TOFFEE:
- 1oog. sucre
- 150g. de nata
- 2 pomes
PREPARACIÓ:
MASSA:
- Berrejem la mantega amb el sucre i afagim la sal,les farines i la ratlladura de llimona remenem i despues els ous i els rovells tot remenat, estirem al mig de
- dos papers film i congelem
CREMA:
- Berrejem tots els ingredients que quedi tot integrat
TOFFEE:
- Fem un caramel amb el sucre i anem incorporant la nata calenta i remenem deixem refredar
- Preescalfem el forn a 180º
- Posem paper de forn a la plata i coloquem un aro i el forrem amb la massa que hem congelat, i escampem el toffee i farcim amb la crema d’atmetlla
- Tallem la poma en juliana i coloquem sobre la crema d’atmetlla
- I coem al forn a 180º
- Un cop freda desmotllem i posem sucre pols