Ingredients:
- 10 grans d’all.
- 200 g de pa de pagès dur.
- 80 g de pernil serrà en talls fins.
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç.
- 1½ l de brou de pollastre.
- 8 ous de guatlla.
- 1 branqueta de julivert.
- Sal.
- Pebre.
- Oli d’oliva verge extra.
Elaboració:
- Pela els grans d’all i talla’ls en làmines.
- Talla el pa en llesques fines i no massa grans.
- Escalfa unes sis cullerades d’oli en una cassola a foc lent.
- *Afegeix els alls daurant-los lleugerament i retira’ls.
- Afegeix el pa a la cassola, puja una mica el foc i fregeix un parell de minuts, remenant.
- Aparta la cassola del foc i afegeix el pebre vermell i sofregeix uns segons sense deixar de remenar, aboca el brou de pollastre i escalfa’l, quan bulli afegeix el pa, assaona, afegeix els alls i els talls de pernil tallats a tires, cou vint minuts.
- Escalfa abundant oli en una paella petita i fregeix els ous de guatlla.
- Serveix la sopa amb els ous i decora amb julivert.