Pa per a hamburguesa

INGREDIENTS:

  • 1/2 Kg de massa de pa suís
  • unes llavors de sèsam
  • 1 ou batut per pintar

ELABORACIÓ:

  1. Pastem la nostra massa. Us recomano la lectura de la recepta del pa suís.
  2. Utilitzaré la meva fabulosa amassadora KitchenAid.
  3. Un cop amassada, la treballarem una estona més amb les mans.
  4. Farem una bola.
  5. I la deixarem llevar un parell d’hores.
  6. Tapeu-la amb un drap humit amb aigua calenta.
  7. Passades les dues hores…haurà doblat el volum.
  8. La tornem a “funyir” (premsar) i la deixem reposar 5 minuts.
  9. Ara començarem a fer boles, d’uns 75-80gr. aprox.
  10. Jo ho faig a ull.
  11. A continuació les heu d’aplanar una mica.
  12. Les podeu col.locar a sobre d’una safata pel forn i les deixeu llevar una horeta més en un lloc sec i sense corrents d’aire.
  13. Passat aquest temps, batirem un ou i pintarem el nostre pa.
  14. A qualsevol supermercat trobareu llavors de sèsam.
  15. En tirarem un mica per sobre.
  16. Ja podem enfornar el nostre pa. Heu de tenir el forn ben fort, a uns 230º graus centígrads.
  17. Vigileu bé la cocció ja que en 5-7 minuts ja estaran fets. Només han d’agafar color.
  18. Perfecte.
  19. Només sortir del forn els heu de cobrir amb un drap humit.
  20. D’aquesta manera evitareu que facin crosta i quedaran ben tous.
  21. Doncs ja ho tenim titots. Conserveu el pa tapat en un drap fins l’hora d’utilitzar-lo.
  22. La mida és perfecte i la textura també.
  23. I per dins esponjós.
  24. Només haurem de fer les nostres hamburgueses. Jo les compro a la carnissera, que me les fan expressament, amb una proporció de vedella i porc i una mica de sal i pebre.
  25. Ompliu el pa amb els ingredients que més us facin el pes. Jo hi poso tomàquet, ceba crua dolça, cogombrets en vinagre.
  26. A sobre de tot l’hamburguesa una capa de formatge, ketxup i mostassa.
  27. I com a “colofó” una mica de ceba cruixent.
  28. Mil vegades millor que fer-les amb “pa Bimbo” i si en feu molt el podeu congelar.
  29. Per cert, si feu els panets més petits podeu servir mini-hamburgueses en plan tapa.
  30. Bon profit!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Pa per a hamburguesa

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.