Ingredients:
- – 200 gr. d’arròs per sushi
- – 400 gr. de tonyina, millor vermella
- – 1 llima
- – 2 cullerades de ceba tendra picada
- – 25 gr. de gingebre fresc
- – 2 cogombres en vinagre
- – 1 all en vinagre
- – 12 tàperes
- – 1 cullerada de salsa de soja japonesa
- – 1 cullerada petita de salsa Worcestershire (Lea & Perrins)
- – ½ got d’oli d’oliva verge
- – Sal
- – Pebre acabat de moldre
Preparació:
- Netegem bé la tonyina d’espines i pell i el piquem ben fi amb el ganivet.
- El reservem en un bol i el salpebrem.
- Hi afegim el suc de la llima i la salsa de soja, remenem.
- Tallen el gingebre a talls fins i l’exprimim per incorporar el suc al bol.
- Ho barregem bé i ho posem a la nevera.
- Tallem molt petit els cogombres, l’all i les tàperes.
- De la ceba tallem ben fi la tija fins a tenir-ne dues cullerades soperes.
- Ho incorporem tot a la tonyina.
- Emulsionem la salsa Worcesterhire i l’oli i ho afegim al bol.
- Al servir es posa una capa fina d’arròs i a sobre, el tàrtar de tonyina en forma de bola o hamburguesa.
- Es pot acompanyar de fulles d’enciam i algunes torrades petites.
- També queda molt bé amb guacamole.