Per a 8 / 10 persones:
- Necessitem una paella de deu places ( 55 cm)
Ingredients:
- 1 kg d’arròs
- 1/2 conill ecològic
- 1/2 pollastre ecològic
- 400 g de bajoca
- 300 g de garrofó
- oli d’oliva
- safrà en bri
- sal
- aigua
Preparació:
- Fiquem l’oli a la paella i l’anivellem.
- Fiquem la carn i sofregim a poc de foc uns 30 minuts fins que estiga ben rostideta.
- Fiquem la bajoca trossejada, el garrofó i anem sofregint uns 10 minuts
- Afegim una cullerada de postres de pebre roig dolç i sofregim uns 30 segons
- Afegim l’aigua amb els brins de safrà, fins que arribe a les anelles de la paella i deixarem bullir a foc fort uns 5 minuts i uns 50 minuts al mínim.
- Anirem tastant de sal i afegint-ne si fera falta.
- Com que una part de l’aigua s’haurà consumit, el que farem ara serà afegir-ne fins arribar a les anelles i alçarem el foc fins que torne a bullir.
- Quan comence a bullir afegirem el kilo d’arròs i repartirem per la paella, deixarem uns 20 / 25 ‘ a mig foc i quan ja estiga sequet apagarem el foc, taparem amb paper d’alumini o de cuinar i deixarem reposar uns 20 ‘.
- i ja tenim feta la paella!!!.