INGREDIENTS:
- 300gr. pasta de brioix
- 1 tira de pernil dolç gruixuda
- 3 tranxetes
- sobrasada de Mallorca
- 1 ou
- llavors de sèsam
ELABORACIÓ:
- Abans de res preparem el brioix tal i com us indico en la recepta del brioix.
- Un cop hagi reposat 10-15 minuts, farem boles i les deixarem reposar el mateix temps.
- Partim la bola per la meitat i fem dues tires.
- Estireu-les bé i desprès aixafeu-les fins que quedin molt i molt planes.
- Ara farcirem cada tira de brioix.
- Una amb pernil i formatge i l’altre amb sobrasada de Mallorca i formatge.
- Perfecte. Ara les hem d’enrtollar per separat.
- Amb una mica de paciència…anirem enroscant fent una lleugera pressió.
- Procureu que no se us trenqui i que el farciment no pugui sortir.
- Amb les dues tires farcides, farem una trena.
- Com les de tota la vida, vaja.
- Ara és qüestió d’unir tots dos extrems i formar una circumferència a mode de tortell. Si voleu la podeu deixar recta o tallar-la en dos trossos.
- Baitu un ou i pinteu la trena.
- Com que és un brioix salat…li anirà molt bé una decoració com les llavors de sèsam.
- Ara, una de dues o deixeu llevar el brioix durant 3 o 4 o 5 hores o utilitzeu la tècnica de convertir el forn en una estufa. Com sempre, us aconsello llegir el consell “Com accelerar la fermentació del llevat”.
- Un cop el brioix hagi doblat el seu tamany ja podrem preparar el forn per coure’l.
- A uns 190º graus estarà bé.
- Vigileu bé el brioix que de seguida es crema, però uns 10-12 minuts segur hi estarà.
- I ja el podem servir en cartró i blonda.
- Per dins, es dibuixen el pernil i la sobrasada.
- Està molt bó, el podeu fer per esmorzar, berenar o dinar.
- Bon Profit !!!