Ingredients:
- 4 cuixes de pollastre,
- 500 gr de tomàquet de pera madur
- 200 ml de vermut negre,
- 1 ceba,
- 2 grans d´all,
- 150 ml de brou de pollastre
- 4 fulles de sàlvia,
- 2 fulles de llorer,
- 8 fulles d´alfàbrega
- oli, sal i pebre negre
Preparació:
Marquem el pollastre en una cassola de ferro, el reservem i a la mateixa cassola hi fem un sofregit de ceba i all. Hi posem en una estoneta unes fulles de sàlvia picades. Afegim el tomàquet, unes voltes i mullem amb el vermut. Quan s´hagi evaporat l´alcohol, un parell de minuts, incorporem el pollastre i el brou, tapem i deixem coure mitja hora. Comprovem que estigui ben cuit abans de servir-ho amb les fulles d´alfàbrega picades i acompanyat d´arròs blanc.