Arxius diaris: Mai 6, 2021

Tallarines a la carbonara

Batre els ous en un bol amb una mica de sal i afegir-hi pebre nege en abundància (però sempre segons el gust) i formatge parmesà.
Bullir la pasta en aigua amb sal.
Mentre bull la pasta, daurar el bacon en una paella amb una mica d’oli.
Quan la pasta sigui cuita, escórrer-la ràpid sense esbandir, i ràpidament posar-la al bol dels ous batuts, remenar i abocar-hi el bacon i l’oli de la paella pel damunt (encara calent) i acabar de remenar bé.
Servir calent.

En una cassola, fregir els pebrots verds a foc fort. Quan comencin a estar tous afegir dos cullerades de sucre generoses i remanar durant 2 minuts.
Fregir les hamburgueses a foc mitjà. En la mateixa paella, fregir la ceba tallada en rodanxes.
Torrar els panets, i untar les dues parts amb maionesa.
Posar la ceba, dues fulles d’enciam, un parell de talls de tomàquet, formatge, l’hamburguesa, més formatge, i el pebrot verd caramelitzat; i tapar amb el pà.
Boníssim!! Posar el ketchup al gust.

Folreu un motlle desmuntable, amb paper de forn. Poseu-hi la pasta de full i punxeu-la amb una forquilla.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Barregeu la cansalada, el pernil cuit, els ous batuts, la crema de llet i el formatge rallat.
Aboqueu-ho dins del motlle, damunt de la pasta de full.
Enforneu i coeu uns 30 minuts. Mentre es cou, s’infla el farcit, però, en treure del forn veureu que torna a quedar llis.
És pot menjar calent o tebi.