Ingredients :
- 250 grs. de farina sense gluten ( per a dolços )
- 200 grs. de sucre
- 1 sobre de llevat en pols
- 3 ous grossos
- 1/2 got de llet
- 1/2 got d’oli de girasol
- 1 culleradeta de vainilla ensucrada o la pell d’una llimona ratllada
Preparació :
- Encenem el forn a 150 graus, baix i dalt, posició de la reixa, al centre.
- Untem un motllo ( de 23/24 cmts.) amb una mica d’oli o mantega i l’enfarinem.
- Separem els rovells de les clares.
- En un bol, batem les clares a punt de neu fort i reservem.
- En un altre bol batem, a mà o amb varilles elèctriques, els rovells amb el sucre, força estoneta, més o menys 5/7 minuts, posem la vainilla o la llimona ratllada, afegim l’oli i la llet, batem una mica i posem en dues vegades, la farina mesclada amb el llevat, batem fins que tot estigui integrat.
- Per últim afegim les clares muntades i les mesclem amb cullera de baix a dalt, amb cura.
- Aboquem la massa dins el motllo i l’enfornem 35 /40 minuts, fem la prova del punxó i si surt net, ja tenim el pastís cuit.
- El deixem refredar damunt d’una reixeta i el desemmotllem.
- El decorem amb sucre llustre.
- Bon profit !!