INGREDIENTS:

• 200g. d’arrós bomba
• 600g. de caldo o aigua
• 1 tall de bacalla al punt de sal
• 1/5 porro
• 1 ceba tendre
• 1 all tendre
• 1 pastanaga
• 1 tros de moniato
• 2 carxofes
• 1 tall de carbassa
• 1/5 carbassó
• 1/4 d’alberginia
• brocoli
• 2 tomaquets
• sal
• oli
• 2 grans d’all

PREPARACIÓ:

1. Netegem les verdures, ratllem el tomáquet
2. Tallem les verdures a daus al nostre gust
3. Posem oli a la paella, la posem al foc i i afagim les verdures i les sofregim al nostre gust a casa ens agradent al dente,despues i afagim el tomaquet ratllat i sal pebrem
4. Mentres posem oli en un cassó al posem al foc a foc mig i afagim 3 grans d’alls i confitem l’all,un cop confitat l’all i afagim els daus de bacallá i les pells del bacallá a confitar,
5. Un cop confitat reservem
6. Ara posem a escalfar el caldo o aigua
7. Posem l’arrós a la paella de les verdures remenem que s’integri tot i afagim l’aigua calenta tastem de sal i rectifiquem i coem uns 15 minuts
8. Als ultims minuts i afagim els daus i de bacallá
9. I un bon arrós per un bon dinar
10. bon profit

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PAELLA D’ARROS AMB VERDURES I BACALLA