Ingredients per a dues peces:

• 2 làmina de pasta fullada de 20cm
• 2 làmina de pasta fullada de 21 cm
• 1 ou i una mica de nata per a pintar

Ingredients pel frangipane:

• 102g farina d’amella
• 102g sucre llustre
• 102g de mantega
• 10g fècula de blat de moro
• 125g de crema pastissera

Elaboració:

1. Prepareu la crema pastissera i deixeu-la refredar
2. En un bol barregeu el sucre llustre, la mantega, els ous, la farina d’ametlla i la fècula. Quan estigui tot barrejat afegiu la crema. Reserveu a la nevera fins el moment de farcir.
3. Col·loqueu els cercles petits de pasta fullada sobre el marbre i pinteu amb aigua el voltant. Farciu-los amb el frangipane tal com indica la fotografia, col·loqueu la làmina més gran a sobre i segelleu.
4. Feu cinc punxades a sobre i ratlleu al vostre gust.
5. Enforneu a 190ºC durant 30-35 minuts.

Recepta extreta de “Cuina i Postres”

Origen: Galette des rois