INGREDIENTS:

• 500grs de xocolata fondant
• 1 paquet de melindros
• 4 ous
• 2 fulles de gelatina
• 2 cullerades de licor de taronja
• 2 trossos de taronja confitada

Preparació:

1. Picar els dos trossos de taronja ben petits.
2. Poseu a remullar la gelatina en aigua freda.
3. Munteu les clares a punt de neu ben consistents.
4. Trossejar la xocolata i fer-la fondre al bany maria o al microones a baixa potencia.
5. Afegiu-hi els rovells un a un .
6. Perfumeu amb el licor de taronja i afegiu-hi la gelatina ben escorreguda tot remenant de nou fins que quedi ben dissolta a la barreja.
7. Incorporeu-hi la taronja picada i les clares muntades.
8. Poseu la barreja en un motlle de silicona, tapar amb film transparent i deixar a la nevera com a mínim sis hores.
9. Abans de servir desemmotlleu-lo a la bandeja de servir , talleu els melindros i aneu-los posant al voltant de la mousse un al costat de l’altre.
10. Per decorar si pot posar raïm o rodelles de taronja confitada .

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: MOUSSE DE XOCOLATA AMB TARONJA CONFITADA