Bonítol guisat

Deixa un comentari

Ingredients:

1 kg de bonítol (o tonyina o emperador)
200 gr xampinyons
1 got de vi blanc
1 ceba
1 llimona
julivert
1 cullerada de farina
tomàquet concentrat
fumet de peix

Preparació:

Tallar el peix a rodanxes. Blanquejar-lo posant-lo en una cassola amb aigua freda i retirar del foc quan arrenqui el bull. Treure’l amb una escumadora. Enfarinar-lo i fregir-lo lleugerament.
En el mateix oli, fregir la ceba tallada. Quan estigui toveta afegir la farina. Incorporar una mica de tomàquet concentrat, remenar i agregar vi blanc. Deixar evaporar i afegir el fumet fins cobrir els aliments.
Tapar i enfornar 15 minuts.
Un cop fora del forn, passar la salsa pel colador xinès.
Laminar els xampinyons, saltejar-los i servir per sobre el peix.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Bonítol guisat

XIVa Fira de les Herbes i Productes Naturals – Setcases

Deixa un comentari

dies 9 i 10 de juny del 2018 Setcases (Ripollès)

A la fira mercat hi podrem trobar herbolaris i professionals dedicats a l’obtenció de matèries primeres a partir de plantes, i que ens oferiran: ungüents, olis, sabons, cremes, plantes medicinals, etc . També hi trobarem artesans que venen a vendre i a fer demostracions dels seus productes, aportant un to més lúdic i comercial a la festa.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.setcases.cat/

2a Festa de la Plantada de l’Arròs – l’Aldea

Deixa un comentari

Dia 9 de Juny, del 2018 l’Aldea (Baix Ebre)

MÉS INFORMACIÓ A: https://laldea.cat/

I A: http://www.terresdelebre.travel/festesarros/terresdelebre.html

Fideus melosos amb llamàntol

Deixa un comentari

Ingredients (4 persones):

– 400 g de fideus de mida 4
– 2 llamàntols
– 1 sèpia
– 12 cloïsses
– ceba
– porro
– la part verda d’un carbassó
– pastanaga
– tomàquet ratllat
– 1 cullerada de pimiento choricero
– fumet de llamàntol (caps de llamàntol, mitja ceba, un tomàquet i pimentón de la Vera)
– oli i sal

Preparació:

Comencem fent el fument, sofregint en una mica d’oli mitja ceba tallada i un tomàquet trossejat. Hi afegim els caps dels llamàntols, els fregim, i una mica de pimentón de la Vera. Ho cobrim d’aigua, ho deixem bullir 20 minuts, colem i reservem.
En una cassola es fregeixen els talls de sèpia i es retiren, després els talls de llamàntol (de cada un 4 o 5 talls) i es retiren. Ho reservem.
Es fa un sofregit amb les verdures tallades molt petites i quan ja estan quasi cuites es posa el tomàquet ratllat i finalment la pasta de pimiento choricero.
Es rossegen una mica els fideus i s’afegeix el fumet calent. Salem al gust. S’han de coure uns minuts més del que indica el paquet, perquè han de quedar molt melosos. Una mica abans d’apagar el foc s’afegeixen el llamàntol, la sèpia i les cloïsses (prèviament obertes en un cassó tapat amb un dit d’aigua).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Fideus melosos amb llamàntol

Amanida de pop i rúcula

Deixa un comentari

Ingredients:

2 potes de pop bullit,
un manat de rúcula
uns quants pinyons,
mitja poma
suc de llimona,
oli d´oliva extra verge
sal i pebre

Preparació:

El pop el talleu ben fi a rodanxes, i per a la vinagreta utilitzeu suc de llimona en comptes de vinagre. La poma, pelada (o no) i a daus. Ho barregeu tot, afegiu la vinagreta i llestos, una amanida boooníssima!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de pop i rúcula

Sorbet de cava i llimona

Deixa un comentari

Ingredients per a 4-6 persones:

– 1 ampolla de cava brut de 75 ml
– 1 kg de sorbet de llimona (com més bo sigui, més bo serà el resultat).

Preparació:

Una recepta ultraràpida de fer, perfecta per acabar un dinar o un sopar especialment greixós o abundant.
Poseu el sorbet en un recipient, afegiu-hi el cava (quantitat al gust, no cal que sigui l’ampolla sencera), passeu-ho per la trituradora i serviu-ho en vasets o en copes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Sorbet de cava i llimona

17è Mercat Medieval dels Canonges – La Seu d’Urgell

Deixa un comentari

Els dies 9 i 10 de juny de 2018 La Seo d’Urgell (Alt Urgell)

Durant el cap de setmana, i en qualsevol punt del Mercat Medieval dels Canonges, es podran trobar personatges medievals actuant en animacions de carrer, a càrrec d’actors de diferents companyies professionals, tallers i jocs infantils, música, balls, cetreria, campament i lluites medievals, visites al centre històric de la ciutat, dansa oriental, cercaviles, contacontes…

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.laseu.cat/

Fira de l’Ou – Sant Guim de Freixenet 2018

Deixa un comentari

Dia 10 de juny del 2018 Sant Guim de Freixenet (Segarra)

La Fira de l’Ou de Sant Guim de Freixenet es comença a celebrar l’any 1996. El nom de la fira es deu al fet que en aquesta localitat hi ha una gran quantitat de granges de gallines ponedores, fet que converteixen a Sant Guim com una de les màximes poblacions productores d’ous de tota Catalunya.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.santguim.cat/

I A: http://santguim.cat/ca/administracio/santguim/calendari-i-esdeveniments/22a-fira-de-lou/138227.html

Conill amb romesco

Deixa un comentari

Ingredients:

1 conill a trossets (també es pot fer amb pollastre)
1 cabeça d’alls
4 fulles de menta
1 branca de fonoll
1 ceba
25 gr avellanes
25 gr ametlles
3 nyores
julivert
oli, sal, pebre
100 ml conyac (o xerès sec, vi ranci, vi blanc)
1 llimona

Preparació:

Untar el conill amb llimona per desinfectar-lo.
Posar oli en una cassola i marcar el conill. Salpebrar un cop hagi agafat color. Afegir-hi la ceba a trossos no molt petits, la menta, el fonoll i mitja cabeça d’alls sense pelar.
Posar la cassola al forn destapada; 200º durant 20 minuts.
Passats els 20 minuts afegir el conyac i enfornar 25 minuts més.
Escaldar les nyores amb aigua i fer una picada amb 1 gra d’all, les avellanes, les ametlles, la carn de les nyores i diluir-la amb aigua perquè quedi una salsa més líquida i afegir-la al conill.
Coure al forn 10 minuts més, aquest cop tapat perquè la salsa no s’evapori.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Conill amb romesco

Pastís Sacher

Deixa un comentari

Ingredients:

Pa de pessic:

150 grs de xocolata negre de cobertura (Nestle postres)
120 grs de farina
150 grs de sucre
100 grs de mantega
4 ous
1 culleradeta de llevat en pols

Per al farcit:

melmelada d’albercoc

Per a l’almívar:

50 grs de sucre
50 ml d’aigua
1 rajolinet de rom

Per a la cobertura:

150 grs de xocolata de cobertura (Nestle postres)
150 grs de nata per a muntar
75 grs de mantega

Preparació:

Pa de pessic:

Desfer la xocolata i la mantega al bany maria i deixar refredar una mica. En un bol batre els rovells i la meitat del sucre. Afegir la xocolata tèbia i batre bé fins aconseguir una massa homogènia. Afegir la farina amb el llevat tamissat. Muntar les clares a punt de neu i incorporar-hi la resta del sucre. Amb molta cura afegir-ho a la preparació anterior i barrejar bé perquè s’integrin tots els ingredients. Engreixar el motlle amb mantega i farina i abocar-hi la massa. Posar al forn a 180 graus, durant 20 minuts, i després baixar la temperatura a 150 graus i deixar coure uns 20 minuts més. Recordeu que el temps de cocció és diferent per a cada forn ! !

Almívar:

Escalfar l’aigua juntament amb el sucre i el rom. Deixar bullir durant 5 minuts.

Deixar refredar el pa de pessic i obrir-lo per la meitat. Agafar com a base la meitat superior i pintar amb l’almívar i després posar-hi la capa fina de melmelada d’albercoc. Tapar amb la meitat inferior del pa de pessic. Així aconseguim que el pastís ens quedi pla.

Cobertura de xocolata:

Desfer al bany maria la xocolata amb la mantega. Escalfar la nata i quan arrenqui el bull afegir a la xocolata, molt poc a poc i sense parar de remenar.

Colocar el pastís sobre la reixeta del forn i a sota posar un plat gran. Tirar la xocolata per sobre i amb l’ajut d’un ganivet escampar-la bé assegurant-nos de cubrir-lo bé.

Ja el tenim fet. Ara nomès s’ha de tenir paciència i ser capaços de deixar reposar unes hores la fresca.