Arxiu d'etiquetes: AMANIDA

Amanida de mongeta verda amb salmó

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – mongetes del racó (les que us vinguin més de gust, les planes o les fines premium)
  • – salmó fumat
  • – 2 ous durs
  • – tomàquet
  • – vinagreta

Preparació:

  1. BUllim les mongetes 10minuts al vapor (directament del congelador), fins que estiguin el dente.
  2. És molt fàcil de fer un cop fet tallem ben petitó els ingredients restants i els afegim a les mongetes que prèviament hem cuit.
  3. Per finalitzar fem la vinagreta a base d’oli, vinagre, julivert, sal i all.
  4. Aquest tipus d’amanida és ideal servir-la freda.
  5. Podreu tenir un sopar lleuger o bé endur-vos l’amanida a la feina, això ja depèn de vosaltres.
  6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RACÓ DE LA DELFI

Origen: Amanida de mongeta verda amb salmó

Amanida d´estiu amb tahina i za´atar

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 cogombre,
  • 1 pebrot vermell,
  • uns 600 gr de tomàquets
  • un manat de ceba tendra,
  • 200 gr de formatge feta,
  • suc de llimona
  • un manat petit de cilandre,
  • 4 cullerades de tahina,
  • 2 culleradess de zaatar

Preparació:

La veritat és que aquí sí que no hi ha cap secret, llevat de tallar ben petit el cogombre i el pebrot, preferiblement a daus, la ceba a juliana i els tomàquets…doncs més o menys a daus. La tahina es converteix en salsa per obra i gràcia d´aigua i suc de llimona, una mica a gust del consumidor. El formatge feta l´esmicoleu, el cilantre el piqueu i llestos, una amanida molt bona, que ho serà més si li poseu el toc final, el zaatar…espècies en pols que es poden trobar, per exemple, en botigues de productes a granel com “El gra de gràcia”, que té moltes virtuts però un gran defecte: és força car! Ara, està molt ben assortida…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida d´estiu amb tahina i za´atar

Amanida grega

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Amanida mezclum (o enciam)
  • Tomàquets cherry
  • Formatge feta
  • Olives negres
  • Sal
  • Oli d’oliva

COM HO FEM?

  1. Posem a un bol la bossa d’amanida (o l’enciam).
  2. Tallem els tomàquets per la meitat i els afegim.
  3. Afegim el formatge feta i les olives negres.
  4. Amanim amb sal i oli d’oliva.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Amanida grega

Amanida de síndria, poma àcida i llima

Deixa un comentari

Ingredients (6 px):

  • 1/2 síndria,
  • 2 pomes “granny smith” (les super verdes de pell, àcides)
  • 3 llimes,
  • lemon grass (herba llimon) (opcional),
  • fulles de menta i coriandre,
  • oli d´oliva
  • sal marina escamada (sal “maldon”),
  • llavors negres de mostassa

Preparació:

L´autor recomanda tallar a bastons tan la síndria com la poma. Es de fet una qüestió estètica, tot i que jo ho vaig fer així i queda francament bé. Pot semblar que fer bastonets amb la síndria és complicat, però no us ho penseu pas. Això sí, es trencaran amb molta més facilitat que els bastonets de poma. Amb la resta d´ingredients doncs feu una vinagreta amb el suc de llima i piqueu bé el lemon grass i les fulles de menta i cilantre. Les llavors de mostassa li donen un punt lleugerament amargant, en podeu prescindir si no en trobeu o no us acaben de fer el pes. També teniu l´opció, que jo ja he posat en pràctica, d´afegir-hi rúcula o quelcom similar, enciams variats, i pel meu gust l´amanida guanya molt i pot agradar més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de síndria, poma àcida i llima

Amanida de llenties

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Llenties BIO vermelles i marrons (es poden trobar a qualsevol botiga de productes BIO o ecològics).
  • 1 tomàquet madur
  • 1 ou
  • sal i oli

Com ho fem?

  1. Primer coem les llenties. S’han de coure separadament, ja que les vermelles es fan més ràpid.
  2. Per les vermelles: 1 part de llenties per dues d’aigua (10 minuts aprox.) i per les marrons: 1 part de llenties per 3 d’aigua (25 minuts aprox).
  3. Mentrestant, també posem a coure l’ou, fins que sigui dur.
  4. Un cop cuites les llenties, les deixem refredar.
  5. Tallem el tomàquet a daus.
  6. Ratllem l’ou dur.
  7. En un motlle posem una capa de llenties vermelles, una capa de llenties marrons i a sobre, el tomàquet i l’ou dur.
  8. Un cop al plat, ho amanirem al gust de cadascú amb oli d’oliva, sal i pebre.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Amanida de llenties

Tàrtar de tomàquet

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 Tomàquets madurs
  • 1 ceba tendra
  • 1 cullerada (postres) mostassa de dijon
  • 1 cullerada (postres) salsa perrins
  • 2 cullerades (postres) tàperes
  • sal
  • pebre
  • oli
  • alfàbrega

Preparació:

  1. Es pica tot a la mida que vulguis, tomàquet tàperes i ceba i es barreja amb la mostassa, sala perrins, sal, pebre, alfàbrega i oli

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Tàrtar de tomàquet

Amanida de canonges amb pera i formatge blau a la vinagreta de mel

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 200 g de canonges
  • – 2 peres
  • – 2 kiwis
  • – 12 tomàquets cirerols
  • – 100 g de formatge blau
  • – 1 llimona
  • – 50 g de nous pelades

Per a la vinagreta:

  • – 150 ml d’oli d’oliva
  • – 50 ml de vinagre balsàmic de Mòdena
  • – 2 cullerades de mel
  • – 1 culleradeta de mostassa
  • – 1 pessic de sal

Elaboració:

  1. Renteu i eixugueu els canonges
  2. Renteu i talleu els tomàquets per la meitat
  3. peleu els kiwis i talleu-los a rodanxes
  4. Peleu les peres, talleu-les a bastonets i ruixeu-les amb el suc de la llimona.
  5. Munteu les amanides als plats amb els canonges al centre, i els tomàquets al voltant del kiwi; al damunt, els bastonets de pera, una mica de formatge blau esmicolat i unes nous trossejades.

Preparació de la vinagreta:

  1. Per a la vinagreta de mel, barregeu dins un recipient tots els ingredients de la vinagreta i remeneu-ho enèrgicament, fins que quedi una barreja ben homogènia.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Amanida de canonges amb pera i formatge blau a la vinagreta de mel

Amanida d’escarola i endívies

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 escarola neta, escorreguda i trossejada
  • – 2 endívies netes, escorregudes i trossejades
  • – 1 llimona (el suc)
  • – 2 pomes pelades i sense llavors tallades a làmines i regades amb el suc de la llimona perquè no s’ennengreixin
  • – 100 g de nous pelades
  • – 100 g de cansalada fumada, sense cotna i tallada petita, rossejada en una paella amb unes gotes d’oli.

Per a la salsa mimosa:

  • – 1 ou dur pelat i ratllat
  • – 16 cullerades d’oli d’oliva
  • – 4 cullerades de vinagre de xerès
  • – 1 culleradeta de mostassa (facultatiu)
  • – Sal i pebre mòlt

Elaboració:

  1. En un bol gros, shi barregen tots els ingredients
  2. S’acompanya de la salsa mimosa: per a fer-la es barregen tots els ingredients de la salsa
  3. Nota: M’he oblidat de posar les nous

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Amanida d’escarola i endívies

Amanida Raül

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 cor d’enciam
  • 1 ceba mitjana
  • ½ pebrot vermell
  • ½ pebrot verd
  • uns quants tomàquets cherry
  • 1 bola de mozzarella de búfala
  • 2 llesques gruixudes de mortadel·la
  • 1 grapat de pipes
  • oli, vinagre i sal per amanir

PREPARACIÓ:

  1. Tallar les fulles d’enciam, tallar els pebrots a daus petits i la ceba a llesques fines.
  2. Partir els tomàquets per la meitat.
  3. Tallar la mortadel·la a daus.
  4. Tallar la mozzarel·la a trossos petits.
  5. Barrejar-ho tot en una safata i llençar les pipes pel damunt
  6. Amanir i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida Raúl

Amanida de pasta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Pasta per amanides
  • Tomàquets cherry
  • Ceba tendra
  • Raves
  • Nous
  • Formatge fresc de cabra
  • Olives negres
  • Anxoves
  • 1 all
  • Orenga
  • Oli d’oliva verge extra
  • Vinagre

Procediment:

  1. Bullir la pasta i assegurar-nos que quedi al dente.
  2. Rentar i tallar els tomàquets cherry en quarts.
  3. Tallar la ceba tendra i els raves en làmines fines.
  4. Trossejar les nous i tallar el formatge a daus.
  5. Afegir les olives negres i la pasta.
  6. Picar l’all amb les anxoves i una mica d’orenga. Afegir un raig d’oli d’oliva.
  7. Barrejar la picada amb la pasta i acabar d’amanir amb oli i vinagre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Amanida de pasta