Carabassons farcits de tonyina, versió especiada

Ingredients:

2 carabassons
1 llauna de tonyina
1 ceba roja
1/4 bitxo
1 tassa de cafè d’arrós
formatge ratllat
cúrcuma, comí, pebre negre, sal, nou moscada ratllada, canyella ratllada i llavors de coriandre
fulles de coriandre fresc

Acciones:

Posar una olla amb aigua i sal al foc per fer un clàssic arròs blanc.
Obrir la llauna de tonyina i escórrer-la.
Partir els carabassons per la meitat, longitudinalment.
Amb una cullera, buidar-los, intentant que la pell no es trenqui.
Posar una mica de sal a la pell i deixar-los de cap per avall, perquè perdín l’aigua.
Picar la ceba.
Barrejar la ceba, amb la tonyina, part del formatge ratllat i les espècies, fins que tingui el gust que ens agradi.
Quan l’arròs estigui cuit, el colarem i l’agreguem a la barreja anterior.
Omplim les meitats dels carabassons amb la barreja i els posem el formatge per damunt.
Posar-los al forn, uns 7-10 mins, fins que estigui la pell tova.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Carabassons farcits de tonyina, versió especiada

Preparació:

Agafarem una olla. Hi tirarem un raig d’oli. Ratllarem la ceba. Pelarem la carbassa i la tallarem a dauets.

Posarem l’olla al foc i quan l’oli comenci a ser calent hi tirarem la ceba. La courem a foc baix fins que sigui una mica confitada. Cal evitar que es caramel·litzi o es torri.

Quan la ceba estigui al punt, hi afegirem la carbassa i l’anirem remenant una estona fins que agafi escalfor. Opcionalment, ho salarem. Tot seguit hi afegirem l’aigua o un brou de verdures i esperarem que arrenqui el bull. Aleshores, abaixarem el foc i deixarem que la ceba i la carbassa es coguin bé, uns 20-25 minuts aproximadament. Dos minuts abans de tancar el foc, hi afegirem la cúrcuma i el pebre blanc.

Traurem l’olla del foc, i batrem el contingut ben batut. Ja tenim la crema a punt.