Arxiu d'etiquetes: FORMATGE FETA

Tartar de tomàquet, feta i alvocat

Deixa un comentari

Ingredients:

– 4 tomàquets madurs
– 1/2 alvocat
– 100 g de formatge feta
– 1 ceba tendra
– El suc de 2 llimones
– Herbes aromàtiques: julivert, menta, alfàbrega
– 1 cullerada d’oli d’oliva
– Pebre
– Sal.

Elaboració:

Practicar un tall en creu a la base dels tomàquets i escaldar-los durant 2 minuts en una cassola amb aigua bullint. Refrescar-los sota l’aixeta, treure’n les llavors i tallar-los a dauets.. Deixar-los escórrer en un escorredor.
Enretirar la polpa de l’alvocat amb una cullera, tallar-la a dauets i deixar-los marinar amb el suc de llimona.
Tallar el formatge feta a daus. Pelar i picar finament la ceba tendra amb un ganivet. Tallar les herbes aromàtiques i secar-les amb paper absorbent de cuina. Triar les fulles i picar-les finament.
Barrejar tots els ingredients en un bol i afegir les herbes picades. Amanir amb l’oli i amb la sal i el pebre. Barrejar.
Repartir el tartar en culleres o en barquetes d’endívia i servir ben fred.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Tartar de tomàquet, feta i alvocat

Albergínies al forn amb ceba fregida, llimona i feta

Deixa un comentari

Ingredients:

4 albergínies (o dues, depenent de la gana que tingueu!)
4 cebes,
50 gr de formatge feta,
1 llimona confitada (o normal)
1 gra d´all,
1 culleradeta de comí en pols,
1 de zumaque,(és pot substituir per vinagre)
sal i pebre

Preparació:

Tallem les albergínies per la meitat, a lo llarg. Les untem amb oli, salpebrem i fem uns talls a la polpa. Enfornem 45 minuts a 200 graus. Mentrestant fregim la ceba, i al final hi afegim les espècies i el formatge feta. Ho saltegem tot un parell de minuts.
Amb la llimona podeu fer un parell de coses. Al llibre només n´utilitzen la polpa, per això no cal que sigui una llimona confitada, i la barregen amb l´all, suc de la llimona i xili. Jo vaig utilitzar la llimona confitada, per tant ho vaig picar tot junt i ho vaig barrejar amb la feta i la ceba…i tot això a la vegada amb la polpa de l´alberginia. Al llibre posen la ceba i el formatge senzillament per sobre de les albergínies. Les dues opcions són bones!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Albergínies al forn amb ceba fregida, llimona i feta

Pastís de ricotta i feta

Deixa un comentari

Ingredients:

– 200 gr. De formatge ricotta (si no en trobes un burgos)
– 200 gr. De formatge feta
– 2 ous
– 1 paquet de pasta brisa
– 1 carbassó mitjà
– Oli, sal i comí

Preparació:

Primer vaig netejar, pelar una mica i fregir amb una mica d’oli els talls de carbassó en una paella. Després vaig estirar bé la massa de pasta brisa en una font baixa i desenmotllable. La vaig punxar amb una forquilla i mentre preparava la resta, vaig guardar-la a la nevera. Mentre el carbassó es cou, hi posem una mica de sal, de pebre i de comí.
Per altra banda, en una font fonda i amb una batedora elèctrica o la thermomix barrejo els ous i els dos formatges fins aconseguir una pasta sòlida i lligada. Un cop fregits els carbassons, es treu la massa de la nevera, s’escampa la pasta dels formatges per sobre amb l’ajuda d’una cullera i després es reparteixen els trossos de carbassó a sobre de tot.
Un cop muntat el pastís, es posa tot al forn prèviament escalfat.
El meu es molt potent i a 220º amb el ventilador només amb uns 20 minuts ja estava el pastís acabat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: M’AGRADA COM QUEDA

Origen: Pastís de ricotta i feta

Amanida de tomàquet, feta i “krispolls”

Deixa un comentari

Ingredients:

mig kilo de tomàquet tipus “cor de bou” o similar,
1 ceba vermella
1 cullerada de vinagre negre,
3 d´oli d´oliva extra verge,
sal i pebre
150 gr de “krispolls” integrals o “dakos” grecs, 70 gr de formatge feta
1/2 culleradeta de pebre de Jamaica, 40 gr d´olives negres o Kalamata
30 gr de tàperes, un manat petit de julivert

Preparació:

Aquí sí que no hi ha cap secret. Com a molt marineu la ceba una mitja hora, tallada a juliana, amb el vinagre. Talleu els tomàquets, piqueu les fulles de julivert, partiu els “krispolls”, esmicoleu el formatge, ho barregeu bé i ho serviu. Boooníssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de tomàquet, feta i “krispolls”

Rotllets d’albergínies i formatge

Deixa un comentari

Ingredients:

Albergínia
formatge de cabra, o feta (és el que vaig fer servir i estava molt bo), o el que vulguis
oli
herbes aromàtiques
pebre
sal

Preparació:

Tallem a llesques les albergínies i les coem a la planxa.
En un bol barregem el formatge, oli, pebre, herbes, sal, i ho aixafem i remenem molt
Muntem els rotllets, amb les llesques d’albergínia unatades be amb la crema i li dones forma de rotllo,
Es pot escalfar tambñe, posant formatge ratllat per sobre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Rotllets d’albergínies i formatge

PA D’OLIVES NEGRES I FORMATGE FETA

Deixa un comentari

Ingredients:

– 210 ml de aigua tèbia
– 1 cullerada sopera de llet en pols
– 1 culleradeta de sal
– 1 i ½ culleradeta de sucre
– 375 grams de farina de força
– 1 culleradeta de llevat de forner sec
– 50 grams d’olives negres senceres
– 75 grams de formatge feta a trossos

Preparació:

Amb la panificadora, poseu un programa que sigui només amassar, d’uns 15 minuts i amasseu-ho tot menys les olives i el formatge. Primerament la massa queda seca.
Quan hagi passat uns deu minuts, afegiu el formatge i les olives, que s’aniran trossejant amb l’amassat. Si us queda massa enganxosa la massa, hi poseu una cullerada més de farina mentre va amassant.
Unteu d’oli la base d’un motllo tipus la plàtera dels canalons o semblant, rectangular, amb les mans.
Us unteu les mans amb oli, agafeu la massa i la poseu dins el motllo, aplanant-la amb les mans.
Tapeu la plàtera amb film i deixeu doblar la massa, reposant.
Escalfeu el forn, a uns 200 graus. Quan arribi a aquesta temperatura, poseu-hi el pa, que li haureu fet uns forats intercalats a la massa, amb el dit, ruixat amb una mica d’oli i empolsat amb les herbes que vulgueu: de provença, orenga, romaní, etc. i el deixeu uns 30-40 minuts, fins que estigui torrat de sobre.
Bon profit !!!

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: PA D’OLIVES NEGRES I FORMATGE FETA

Carbassons amb salsa de tomàquet i feta

Deixa un comentari

Ingredients:

2 carbassons mitjans,
400 gr de tomàquet de pera,
50 gr de feta
5 grans d´all,
oli d´oliva,
alfàbrega,
sal i pebre,
llavors de fonoll

Preparació:

Començarem fent la salsa de tomàquet. Daurem els alls amb les llavors de fonoll, i incorporarem el tomàquet, tallat a daus sense pell ni llavors, salpebrat i amb un xic de sucre. Deu minuts més tard ho triturem i ho reservem. Tallem a rodelles els carbassons i els fem a la planxa, salpebrats. Napem el carbassó amb la salsa de tomàquet i hi posem per sobre el feta esmicolat i l´alfàbrega picada. Ho podeu menjar calent o a temperatura ambient, que es de fet com ho presenten al llibre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Carbassons amb salsa de tomàquet i feta

Amanida d´estiu amb tahina i za´atar

Deixa un comentari

Ingredients:

1 cogombre,
1 pebrot vermell,
uns 600 gr de tomàquets
un manat de ceba tendra,
200 gr de formatge feta,
suc de llimona
un manat petit de cilandre,
4 cullerades de tahina,
2 culleradess de zaatar

Preparació:

La veritat és que aquí sí que no hi ha cap secret, llevat de tallar ben petit el cogombre i el pebrot, preferiblement a daus, la ceba a juliana i els tomàquets…doncs més o menys a daus. La tahina es converteix en salsa per obra i gràcia d´aigua i suc de llimona, una mica a gust del consumidor. El formatge feta l´esmicoleu, el cilantre el piqueu i llestos, una amanida molt bona, que ho serà més si li poseu el toc final, el zaatar…espècies en pols que es poden trobar, per exemple, en botigues de productes a granel com “El gra de gràcia”, que té moltes virtuts però un gran defecte: és força car! Ara, està molt ben assortida…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida d´estiu amb tahina i za´atar

Pasta amb formatges

Deixa un comentari

Ingredients:

300 gr de pasta,
2 branques d´api,
4 tomàquets de pera
1 culleradeta de llavors de comí, 1 de llavors d´alcaravea (matafaluga borda), 2 d´orenga
2 cebes,
unes quantes fulles d´alfàbrega,
dos grans d´all

formatges:

150 gr de feta,
150 de parmesà ratllat,
150 de cheddar curat

Preparació:

A la recepta del llibre l´autor fa una mena de salsa de tomàquet, amb més tomàquets dels que posa als ingredients i amb concentrat per reforçar-ne el gust. Jo crec vaig optar per saltejar breument el tomàquet de pera tallat a daus i deixar-lo lleugerament cru, m´agrada molt el contrast amb l´api i els formatges, però podeu perfectament fer la recepta amb una salsa de tomàquet, faltaria més. Bulliu la pasta, saltegeu l´api amb la ceba, afegiu el tomàquet i saltegeu la pasta ja cuita amb les verdures, les herbes i amb la meitat del parmesà i del cheddar ratllats. Ho poseu en una safata per anar al forn i hi poseu per sobre el feta i la resta dels altres dos formatges. Ho gratineu i…llestos!