Arxiu d'etiquetes: LACTIC

Brunyols (o bunyols) de vent

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 got gran d’aigua
  • 1 pessic de sal
  • 1 cullerada rasa de sucre
  • 100gr farina
  • 100gr mantega
  • 4 Ous
  • 1 sobre de llevat, tipus royal
  • Oli d’oliva
  • Sucre llustre o blanc

Com?

  1. En un bol una mica profund, hi posem la sal, el sucre, l’aigua i la mantega (una mica fosa).
  2. Ho aboquem tot a una paella al foc.
  3. Quan bulli, hi afegim la farina, de cop, i el llevat.
  4. Ho deixem al foc fins que la massa es desenganxi de les parets de la paella.
  5. Hi afegim els ous, un a un, i ho remenem bé fins que quedi una massa homogènia.
  6. Retirem aquesta massa i preparem una paella amb una bona quantitat d’oli, per poder fregir els bunyols.
  7. Quan l’oli estigui ben roent, hi anem posant cullerades de massa, una a una. Cada cullerada serà un bunyol.
  8. Quan estigui morenet, els anem traient i els posem a una plata preparada amb una mica de paper de cuina, perquè absorbeixi l’oli del bunyol i, encara calent, els arrebossem de sucre –pot ser llustre o normal.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Brunyols (o bunyols) de vent

Pa de pessic (Bizcocho)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 iogurt natural o de llimona (en aquest cas no caldrà que hi posem llimona)
  • 4 ous
  • 1 mida d’oli
  • 2 mides de sucre
  • 3 mides de farina
  • 1 sobre de llevat en pols (15 gr)
  • 1 llimona
  • mantega o margarina
  • farina

Nota: les mides són el mateix vas del iogurt.

Preparació:

  1. Poseu el iogurt, els ous, l’oli, el sucre, la farina i la llevat en un recipient i afegiu-hi la pell i el suc de la llimona. Bateu aquesta barreja fins que quedi tot ben barrejat.
  2. Precalenteu el forn a 180 graus.
  3. Unteu el motlle amb una mica de mantega o margarina i escampeu una mica de farina per tota la superfície. Després poseu la barreja en el motlle.
  4. Poseu el motlle al forn a mitja altura durant uns 40 minuts.
  5. Abans de treure’l, comproveu amb un escuradents o similar que estigui ben cuit.
  6. Deixeu-lo refredar abans de treure’l del motlle.
  7. Apa a llepar-se els dits!

Recepta extreta de “Cuina Fàcil”

Origen: Pa de pessic (Bizcocho)

COCA DE LLARDONS AMB PASTA DE FULL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 lamines de pasta de full rectangular
  • 300g. de llardons
  • sucre
  • canyella
  • pinyons
  • mantega pomada
  • anis

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les dos lamines de pasta de full, tallem dos lamines iguales i i dos de mes petites
  2. He fet una de grant i una de mes petita de cada lamina i he ajuntat les dos petites i aixi tenim 3 lamines iguals
  3. Preescalfem el forn a 180º
  4. Posem paper de forn a la plata
  5. Triturem els llardons
  6. Posem una lamina de pasta de full a la plata l’untem amb mantega pomada i afagim sucre i canyella i llardons, posem una altre lamina de full i tornem untar amb i farcim i posem l’ultima lamina untem amb mantega i posem sucre i pinyons sellem tots els costats i enfornem uns 20 minuts
  7. Un cop cuita ruixem amb anis i posem mes sucre
  8. Deixem refredar i ñam ñam

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE LLARDONS AMB PASTA DE FULL

COCA DE XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 1 iogurt de llimona
  • 3 mesures de iogurt de farina
  • 1 i 1/5 de sucre
  • 1/5 d’oli
  • 1/5 d’anis
  • 1 sobre de llevat
  • 2 cullerades de cacau pur

PREPARACIÓ:

  1. Batem els ous juntament amb el sucre, afegim el iogurt, l’oli i l’anis i remanem, afegim la farina,la llevat i el cacau i remanem tot.
  2. Preescalfem el forn a 180g.
  3. Untem una plata de forn amb mantega i aboquem la preparació.
  4. Posem al forn durant uns 20 minuts.
  5. Un cop freda i posem sucre pols.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE XOCOLATA

7a Fira Origens – Olot

Deixa un comentari

Dies 6 i 7 d’octubre del 2018 Olot (Garrotxa)

A Orígens, el visitant pot:
– Aprendre: a les sessions de cuina en directe que fan reconoeguts cuiners
– Tastar: els millors productes de proximitat que ofereixen els expositors
– Comprar: directament al productor

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.olot.cat/

I A:   http://www.firaorigens.cat/

Cassoleta d’albergínies

2 Respostes

Ingredients:

  • 1 albergínia
  • 1 ceba
  • 1 ou per persona
  • formatge ratllat
  • mantega

Preparació:

  1. Ratlles la ceba i l’albergínia la talles a rodanges. Les dues coses les passes per la paela amb poquet oli, gairebé com si fos a la planxa.
  2. En una cassoleta per anar al forn, sino se’t trencarà, i poses la ceba i l’albergínia. Fas un foradet al mig, no cal que utulitzis un compàs eh?, hi poses un ou.
  3. Formatge rallat i una mica de mantega i a gratinar,
  4. Això també es pot fer amb bolets, pèssols, espàrrecs, carxofa, carbassó…
  5. Tanmbé hi pots afegir dauets de pernil o beacon.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Cassoleta d’albergínies

Lassanya de carbassó.

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Pasta de lassanya (NO PRECUINADA),
  • 1 kg. carbassons,
  • 2 cebes,
  • 1/2 kg de xampinyons,
  • salsa tomaquet,
  • beixamel,
  • mantega.

EL·LABORACIÓ:

  1. Primer de tot hem de coure tots els ingredients per separat.
  2. Comencem per les plaques de lassanya. Posarem una olla d’aigua al foc amb sal i un raig d’oli, quan bulli hi tirarem les plaques de lassanya d’una en una, fins que estiguin cuites, uns 15 minuts. Les escorrem i hi passem aigua freda. Reservem.
  3. Posem oli en una paella i coiem els xampinyos, tallats a làmines. Salem i reservem quan estiguin cuits.
  4. En una altra paella posem oli i coiem la ceba tallada petita, quan estigui blanca, hi afegim el carbasó tallat prim , deixem que es cogui a foc suau. Quan estigui cuit reservem.
  5. Ara preparem la salsa de tomaquet, posem oli en una paella ,hi tirem el tomaquet triturat, salpebrem i també podem afegir-hi alguna herba, com orenga. Deixem que es redueixi. I reservem.
  6. Seguidament preparem la beixamel, posem en una paella un bon tros de mantega , quan estigui desfeta hi afegim una cullerada ben grossa de farina, remenem i deixem que es cogui una mica, llavors anem afegint mica a mica la llet, sense deixar de remenar fins que tingui la consistencia adecuada, salpebrem.

MUNTATGE:

  1. Amb tots els ingredients cuits, només ens queda muntar-ho i posar-ho al forn.
  2. A la plata que volguem posar al forn, hi tallem uns trossets de mantega repartits, a sobre hi posem una capa de plaques de lassanya, seguidament el carbassó amb la ceba, després els xampinyons, la salsa de tomaquet . A sobre una altra capa de pasta i els demès ingredients en el mateix ordre anterior. Tornem a posar una capa de pasta , a sobre la beixamel i uns trossets de mantega.
  3. Ho posem al forn i quan la beixamel estigui rossa, ja ho tenim a punt ¡¡¡¡¡
  4. Que vagi de gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Lassanya de carbassó.

Spaguettis a la Salmonara

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Spaguettis (o qualsevol altre tipus de format de pasta)
  • – Salmó fumat
  • – Crema de llet
  • – Ceba

Preparació:

  1. Mentre bullim la pasta posem en una paella una mica d’oli o mantega per fregir la ceba tallada petita. Quan ja estigui tova i rossa, tallem a trossets petits el salmó fumat i ho afegim a la paella (si es fa amb salmó fresc deu quedar més bo, però el plat s’encareix substancialment). Sofregim el tema una estona i quan el salmó estigui cuit, afegim un brick de crema de llet, pebre i nou moscada. Ho barregem bé i deixem a foc fluix perquè la salsa s’espesseixi una mica. Colem els spaguettis i els afegim a la paella per barrejar-ho tot.
  2. Emplatem i ho acompanyem d’un bon formatge parmesà.
  3. És un plat fàcil i molt ràpid, per variar una mica de la carbonara típica i aportar una mica de peix a la nostra dieta en època de crisis.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEM CUINEM

Origen: Spaguettis a la Salmonara

Madalenes de xocolata blanca i llimoneta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 llimona
  • -2 ous
  • -2 rajoles de xocolata blanca
  • -2 sobrets de llevat
  • -375 g de farina
  • – 125 g de sucre
  • -160 g de mantega
  • -375 mil·lilitres de llet
  • -un grapadet d’ametlla laminada
  • -una mica de mantega
  • -uns 20 motllos x madalenes (d’aq q venen al súper com d’alumini)

Preparació:

  1. Primer de tot i com sempre encenem el forn, que es vagi escalfant.
  2. Tot seguit, agafem la llimona i en ratllem la pell i la fem ben pitita, i la barregem amb els ous, la llet i el llevat.
  3. D’altra banda, tallem la xocolata a trosssos ben pitits i la barregem amb la farina i el sucre, i tot plegat ho mesclem amb la barreja de llet i ous, sense que quedin grumollets.
  4. Per últim, hi afegim la mantega fosa i l’ametlla, que també l’haurem tallada ben petitona, i apa, ja tenim la massa feta.
  5. A continuació, agafem els motllets i els untem amb una mica de mantega perquè no se’ns enganxin les bombes-madalenes i els omplim amb la massa fins a la meitat, que si no quan pugin al coure’s se sortiran del motllo!
  6. I au, cap al forn uns 20-25 minutets aprox.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Madalenes de xocolata blanca i llimoneta

Pastís cremós de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  1. 200 gr. xocolata 70%
  2. 200 gr. mantega
  3. 5 ous
  4. 1 cullerada sopera farina
  5. 250 gr. sucre

Preparació:

  1. Comença escalfant el forn a 190 graus, prepara el motllo, rodó i metàl·lic, de 22 cm de diàmetre: unta’l primer amb mantega i després amb farina o amb un esprai vegetal.
  2. Fon la xocolata i la mantega, tot junt, en un cassó al foc, ha de quedar completament desfet. Mentrestant, ves remenant perquè no s’enganxi i es barregi bé.
  3. Després, en un bol fora del foc barreja la xocolata fosa i el sucre amb l’ajut d’unes varetes manuals, deixa-ho refredar una mica, afegeix-hi els ous, un per un, barreja-ho tot ben barrejat amb les varetes, posa la farina amb un tamissador (o amb un colador de malla fina) i barreja-la bé.
  4. Tot seguit, aboca la massa al motllo i posa-la al forn durant 22 minuts. Ha de quedar lleugerament tremolós pel mig.
  5. Deixa’l refredar, desemmotlla’l i ja el pots servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Pastís cremós de xocolata