Ingredients per a 8 persones:

Per a la base de pa de pessic (també podeu fer-li base de galetes com en aquesta recepta):

• 2 ous
• 50 grams de sucre
• 50 grams de farina
• 1 cullereta d’essència de vainilla

Per a la mousse:

• 200 grams de xocolata blanca
• 500 grams de formatge Philadelphia light
• 40 grams de sucre
• 200 ml de llet
• 1 sobre de quallada

Per a la cobertura de mango:

• 1 mango
• 3 fulls de gelatina

Preparació:

1. Primer fem la base de pa de pessic, que atenció es prepara al microones.
2. El resultat és absolutament sorprenent, ràpid i pràctic.
3. També teniu l’opció de comprar una base de pa de pessic al súper.
4. Per a fer-la hem de batre els 2 ous amb el sucre amb la batedora de varetes elèctrica fins que els ous doblin el seu volum.
5. Després hi afegim la farina a poc a poc amb moviments envolvents i finalment afegim la cullereta d’essència de vainilla i remenem suaument.
6. Quan tinguem la massa a punt la posem al motlle untat amb mantega, jo l’he posat 4 minuts a 750W.
7. Ja veureu que queda molt esponjós.
8. Després la deixem refredar sobre una reixeta (per exemple la del forn).

Ara preparem la mousse:

1. Trossegem la xocolata i la desfem al microones, en intervals de mig minut remenant per evitar que es cremi.
2. En un bol barregem la xocolata fosa amb la llet, el sobre de quallada, el formatge d’untar i el sucre i ho batem bé.
3. Aboquem la barreja en un cassó i ho posem al foc sense deixar de remenar fins que comenci a bullir.
4. Ho retirem del foc.
5. Posem la base de pa de pessic en el motlle (opcionalment el podeu mullar amb licor o almívar) i aboquem la barreja, ja veureu que qualla molt ràpid.
6. Quan estigui tebi el posem a la nevera.

Per a preparar la capa superior de mango:

1. Posem en remull amb aigua freda les fulles de gelatina.
2. Mentrestant pelem, trossegem i triturem el mango amb la batedora.
3. Posem el puré en un cassó i l’escalfem, hi afegim les fulles de gelatina hidratades i escorregudes i ho remenem bé fins que es fonguin, ho retirem i ho deixem refredar una mica.
4. Finalment aboquem el puré de mango per sobre del pastís i ho deixem refredar una mica, després reservem el pastís a la nevera un mínim de 5 hores.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de formatge, xocolata blanca i mango