Arxiu d'etiquetes: OLIVES

BRAÇ DE PATATA AMB TONYINA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 kilo de patates
  • 1 llauna de tonyina uns 250gr.
  • 1 ou dur
  • 1 tomàquet ratllat
  • unes tires de pebrot escalibat
  • unes olives
  • unes anxoves
  • mahonesa
  • 2 tomàquets xerri

PREPARACIÓ:

  1. Posem las patates a bullir amb pell uns 30 minuts.
  2. Mentres posem el tomàquet a la paella a sofregir,quand el tinguem sofregit i barregem la tonyina i deixem uns minuts i reservem.
  3. Un cop cuites les patates les deixem refredar.
  4. Un cop fredes les aixafem amb el pasa pures o amb la furquilla (jo hohe fet amb furquilla)
  5. Podem posar una mica de mantega perque s’aixafin mes be
  6. Ara agafem paper film i l’estenem sobre el marbre.
  7. Escampem el pure de patata al damunt del film,el podem aplanar amb el rodet ,el farcim amb la tonyina,i ia podem enrotllar, fent servir el mateix film per enrrotllarlo.
  8. Al posem a la plata, el cobrim amb mayonesa, posem unes tires de pabrot, l’ou dur tallat, unes olives i anxoves.
  9. Jo avui n’he fet 2 de petits,un amb pebrot i el altre amb tomáquet xerri
  10. Un dinar per els dies d’estiu
  11. El podem deixar fet el mati a la nevera per el migdia

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BRAÇ DE PATATA AMB TONYINA

Ensaladilla rusa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 patates mitjanes
  • 2 pastanagues grans
  • 150 grs de mongeta tendra, aproximadament
  • 2 grapats de pèsols
  • 2 ous durs
  • tonyina
  • Mahonesa, pimientos del piquillo, anxoves i olives verdes sense pinyol

Preparació:

  1. Posem a escalfar aigua amb sal en una olla gran.
  2. Cal bullir tots els ingredients amb abundant aigua.
  3. Mentre s’escalfa l’aigua, pelem i tallem les patates a daus, intentarem que siguin el més semblants possible de tamany.
  4. Quan l’aigua arrenqui el bull tirarem les patates i mentre es couen aprofitem per pelar i tallar la pastanaga a daus.
  5. Quan la patata ja estigui cuita la deixem escórrer i en la mateixa aigua hi posarem a bullir la pastanaga, i mentre, aprofitem per tallar la mongeta tendra a trossets ben petits.
  6. Quan la pastanaga ja estigui cuita la deixem escórrer i en la mateixa aigua hi bullirem la mongeta i els pèsols.
  7. Quan tots els ingredients estan cuits deixem que s’escorrin i refredin bé. L’aigua de cocció, la podem aprofitar, avui l’aprofitaré per fer una crema de carbassó.
  8. Mentre esperem que tots els ingredients se’ns refredin, posem dues cullerades de maionesa, un pimiento del piquillo, 2 o 3 filets d’anxova i unes 8 olives i les passem pe la batedora.
  9. Quan la patata, la pas tanaga i la mongeta i els pèsols estan ben escorreguts i freds els barregem tots en un bol gran.
  10. Afegim els ous durs tallats a daus i la tonyina.
  11. Quan ho tenim tot ben barrejat hi incorporem la maionesa amb la resta d’ingredients i remenem bé.
  12. Finalment, hi afegim més maionesa fins que trobem l’ensaladilla al nostre gust.
  13. Posem a la nevera perquè es refredi.
  14. Avui, ja que obria el pot de pimientos del piquillo, n’he farcit uns quants. El resultat és aquest.
  15. Bon profit !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Ensaladilla rusa

Ensaladilla russa

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • patata
  • pastanaga
  • mongeta tendra
  • pèsols
  • ou dur
  • olives farcides
  • fuet
  • pernil dolç
  • maionesa
  • sal

ELABORACIÓ:

  1. Bollir totes les verdures tallades a trocets, amb una mica de sal (10-15 minuts aprox.).
  2. Escórrer-ho i posar-ho en un bol.
  3. Afegir-hi la resta d’ingredients, tallats petitets.
  4. Afegir-hi la maionesa i posar-ho a la nevera quan s’hagi refredat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA IAIA MONTSE

Origen: Ensaladilla russa

AMANIDA DE TOMAQUET

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 tomaquet tallat a rodelles
  • uns talls d’alvocat
  • una mica de mato
  • olives negres
  • curcuma
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. En un plat i posem les rodelles de tomaquet, al damunt uns talls d’alvocat, mato i olives negres i amanim amb la sal,oli i curcuma
  2. I tenim un bon entrant i saludable

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE TOMAQUET

Amanida de col lombarda i remolatxa amb salsa de llavors

Deixa un comentari

INGREDIENTS per 4 persones

Per l’amanida:

  • – 1/4 de col lombarda tallada a tires fines
  • – 2 pastanagues petites pelades i ratllades amb un pelador
  • – 8 ravanets tallats a rodanxes horitzontals
  • – 2 branques d’api tallades a rodanxes
  • – 2 cebes fresques petites tallades a mitges llunes
  • – 1 remolatxa petita neta tallada a daus petits
  • – una mica d’alga dulse seca tallada a trossets
  • – 1/2 alvocat talladet petit
  • – 2 c/s de txucrut
  • – 12 olives verdes (opcional)

Per la salsa:

  • – llavors de sèsam blanc lleugerament torrat i triturat
  • – llavors de sèsam negre triturat
  • – llavors de girasol lleugerament torrades i triturades
  • – llavors de carabassa lleugerament torrades i triturades
  • – 1 gra d’all ben picat
  • – 6 c/s d’oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred
  • – 3 c/s de vinagre d’umeboshi o 2 c/s de salsa tamari i 2 c/s de vinagre de poma sense pasteuritzar
  • – 1/2 c/p de cúrcuma i pebre negre recent mòlt
  • – herbes aromàtiques al gust
  • – aigua filtrada o de botella per ajustar la textura de la salsa

PREPARACIÓ:

  1. – En un bol barrejar tots els ingredients de l’amanida.
  2. – En un got de batedora, posar les llavors i la resta d’ingredients de la salsa i triturar tot junt ajustant la textura amb aigua en funció de com ens agradi.
  3. – Tirar la salsa a l’amanida i remenar bé per tal que es barregin bé els sabors.
  4. Bon profit, espero que us hagi agradat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origenal: Amanida de col lombarda i remolatxa amb salsa de llavors

ARROS AMB VINEGRETA DE MENTA THERMOMIX

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 800g. d’aigua
  • 0li d’oliva
  • 300g. d’arros
  • 2 cogombres
  • 2 tomaquets tallats a cuadrets
  • unes olives negres
  • unes olives verdes
  • 10 fulles de menta
  • 30g. de suc de llimona
  • formatge tipo burgos d’arias

PREPARACIÓ:

  1. Posem 50g. d’ oli, l’aigua i la sal a la maquina i programem 8 minuts100ºvel- cullera
  2. Posem l’arros al cistellet, el posem a la maquina i coem 15 minuts a 100º vel.4
  3. Deixem refredar l’arros el posem en un bol i reservem
  4. Pelem i tallem els cogombres
  5. Afegim al bol de l’arros els cogombres, els tomàquets, les olives i reservem
  6. Per fer la vinagreta posem la menta, la sal, el suc de llimona i 100g. d’oli a la maquina uns segons vel.5
  7. Afegim la vinagreta al vol de l’arros i remenem
  8. Abans de servir hi afagim el formatge avui hi hem posat unes boles de burgo d’arias

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ARROS AMB VINEGRETA DE MENTA THERMOMIX

Bacalhau a bras

Deixa un comentari

Necessitaríem :

  • – 250 gr de bacallà esqueixat
  • – 300 gr de patates
  • – 3 ous
  • – Olives negres
  • – 2 cebes petites
  • – 2 grans d’all
  • – Oli, pebre, julivert

Preparació:

  1. Per començar preparem el bacallà esqueixat tal com s’hagi de deixar per posar-lo al punt de sal correcte…
  2. El meu tocava tenir-lo una horeta en aigua a la nevera.
  3. Mentrestant pelem i tallem les patates en palets molt fins (rollu patata palla) i els fregim en oli abundant.
  4. Quan es comencin a dorar les retirem i les guardem intentant que treguin una mica l’oli…
  5. A la cassola on farem el plat, amb una mica d’oli tirem els dos alls, deixem a foc lent i els retirem quan estiguin dorats.
  6. Llavors li tirem la ceba, tallada en juliana, i deixem que vagi fent a foc lent fins que comenci a tornar-se transparent.
  7. És el moment de tirar el bacallà (que haurem tret de l’aigua, haurem assecat i desfilat a trossets amb les mans) i el deixarem amb la ceba que vagi fent durant uns minuts.
  8. Després li tirarem sal i pebre a voluntat i les patates.
  9. Ho deixem una estoneta més, vigilant que no es torrin les patates i inmediatament ja hi podem tirar els ous que haurem batut.
  10. Anem remenant perquè quedi tot ben conjuntadet fins que l’ou s’atruiti i quedi com una especie d’ous remenats.
  11. I ja ho podem treure i servir.
  12. Per decorar li tirem per sobre julivert trituradet (jo no en tenia, com es pot veure a la foto…) i olives negres.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Bacalhau a bras

Amanida de pasta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 carbassons mitjans,
  • 2 cullerades de tàperes
  • 100 gr d´edamame, mongetes de soja (favetes, pèsols…)
  • 50 gr de fulles d´alfàbrega,
  • 15 de fulles de julivert
  • 200 gr de mozzarella de bufala,
  • unes quantes olives negres (opcional)
  • 1 cullerada de vinagre de vi negre,
  • 75 ml d´oli d´oliva extra verge
  • oli de girasol per fregir el carbassó
  • sal i pebre negre,
  • la pell ratllada d´una llimona

Preparació:

Posem a escalfar l´aigua per bullir la pasta. Tallem els carbassons a làmines i després per la meitat. Quan estiguin les amanim amb sal i pebre i el vinagre. Escaldem les mongetes, les favetes o el que haguem decidit posar-hi, però que sigui quelcom semblant a això. Triturem en un bol la meitat de l´alfàbrega, el julivert i l´oli. Quan tinguem la pasta cuita la refredem i la barregem amb els carbassons, les mongetes, el “fals” pesto, les olives (si en voleu posar) i la mozzarella de bufala, que haurem esparracat. Per sobre, rectifiquem de sal i pebre i ratllem la pell de la llimona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de pasta

Amanida d’hivern

Deixa un comentari

És una idea d’amanida d’hivern, evidentment hi ha moltes coses que se li podrien afegir.

INGREDIENTS:

  • 6 fulles d’enciam llarg
  • 1 grapadet de rúcula
  • 1 ceba tendre petita
  • col Llombarda
  • olives negres
  • coliflor en vinagre
  • tapares
  • oli d’oliva, sal i vinagre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida d’hivern

Pastís de carbassó i formatge

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 2 carbassons
  • – Formatge ratllat
  • – Formatge de cabra
  • – 1 llimona
  • – Olives negres
  • – Massa de pizza o pasta brisa

Preparació:

  1. Per començar, netejar els dos carbassons, treure’ls-hi el cap i el peu i ratllar-los amb un ratllador de forat gros, que quedin laminetes. Això ho salem una mica i ho posem a un colador mitja horeta. Imagino que deu ser per lo mateix que es fa això amb les alberginies, per treure una mica d’amargor. Digo yo.
  2. Per altra banda agafem el clàssic motllo de pastissos, l’untem amb oli o mantega, i el cobrim amb la pasta brisa. Punxem una mica el fons amb una forquilla i ho enfornem a 200 graus uns 10 minuts. Al cap d’aquest temps la pasta estarà una mica doradeta i ja la podem treure.
  3. Preparem el farcit. Els carbassons que teniem al colador, els escorrem i els sequem. Els barrejem amb el formatge ratllat (he posat un que era combinatoria de 3 formatges), el formatge de cabra (clàssic de rulo) tallat a daus petitons, la ratlladura de la pell de la llimona, les olives negres (que per acabar d’amortitzar la ratlladora ikea, també les he ratllat, pel forat gros) i una mica de pebre.
  4. Amb el farciment omplim el pastís, li tirem una mica d’oli per sobre i ho posem al forn a 200 graus, durant uns 15 minuts o quan veiem que el carbassó ja es comença a dorar.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Pastís de carbassó i formatge