Arxiu d'etiquetes: PIPES GIRA-SOL

Amanida de carbassó i pastanaga

1 Resposta

Amanida de carbassó i pastanaga

Ingredients:

  • un carbassó
  • una pastanaga
  • pipes de girasol
  • llevat de cervesa
  • oli de sèsam

Preparació:

  1. Es ratlla el carbassó i la pastanaga. Podem sofregir el carbassó, les dues coses o cap. En el cas de la foto, el carbassó està sofregit i la pastanaga no.
  2. Ho barregem amb les pipes de girasol, una cullerada sopera de llevat de cervesa i un bon raig d’oli de sèsam.
  3. I ja està.
  4. Quan em menjo jo les sobres hi poso una mica de sal i un rajolí de vinagre. Això ja va a gustos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Amanida de carbassó i pastanaga

Amanida amb Brie

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Formatge Brie.
  • – Enciams de diferents tipus (m’agrada barrejar el de fulla de roure, els brots verds i la romana de tota la vida).
  • – Tomàquets xerry (si pot ser, també m’encanta mesclar els de tota la vida, amb els que són grocs, especialment dolços i saborosos).
  • – Nous i pipes pelades.
  • – Pebrot vermell.
  • – Ceba tendra.
  • – Ou, farina i farina de galeta per empanar el Brie.
  • – Sal, oli i crema de vinagre de Mòdena per amanir. (El xarop de fruits vermells també hi queda de meravella).
  • – Opcional: Maduixes. (Boníssimes en amanida!).

Preparació:

  1. Un cop aconseguits tots els ingredients, de més qualitat com més propera en sigui la procedència, podem començar a preparar l’amanida.
  2. Rentem les verdures, les tallem a trossos al gust (els enciams a trossos, les cebes i els pebrots a làmines, els tomàquets xerry a meitats) i les barregem.
  3. Tallem el formatge a cubs, els enfarinem, els arrebossem primer amb ou i després amb farina de galeta i els fregim en una paella amb oli abundant.
  4. Els deixem refredar sobre paper de cuina per a eliminar-ne l’excés d’oli.
  5. Afegim el formatge a la mescla de verdures.
  6. Li donem el toc personal ruixant-ho amb pluja de fruits secs.
  7. Amanim i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Amanida amb Brie

AMANIDA DE TARDOR

Deixa un comentari

AMANIDA DE TARDOR

INGREDIENTS:

  • enciam
  • figues
  • raïm
  • uns grills d’aranja
  • pipes de carbassa
  • pipes de gira-sol
  • formatge rotlle de cabra tallat
  • foie-gras ratllat
  • sal
  • oli
  • vinagre de poma
  • cúrcuma

PREPARACIÓ:

  1. Tallem l’enciam petita en un plat,
  2. Tallem les figues per la meitat, partim els raïms, els afegim al plat junt amb els grills d’aranja i les pipes
  3. Tallem el formatge de cabra i ratllem una mica de foie-gras i afegim
  4. Fem la vinagreta :amb la sal, el vinagre, l’oli i la cúrcuma, remenem ben remenat i l’afegim a l’amanida

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE TARDOR

CRUIXENT DE PASTA FIL·LO AMB PINYA

Deixa un comentari

CRUIXENT DE PASTA FILO AMB PINYA

INGREDIENTS:

  • 30g. de mantega
  • 6 rodelles de pinya natural
  • 75g. de sucre moré
  • 50g. de mel
  • 30g. de pipes de girasol
  • 50g. d’atmetlla laminada
  • 2 fulles de pasta fil·lo

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Tallem la pasta filo a la mida de la pinya i la posem a la plata dos fulles de pasta filo per tall de pinya i reservem
  4. Amb un casso i posem la mantega , el sucre i la mel , la posem al foc, a foc suau i remanem que quedi tot integrat, treiem del foc i afagim les pipes i l’atmetlla
  5. Avoquem a sobre les fulles de pasta filo i enfornem uns 10 minuts
  6. Deixem refredar
  7. Un cop fret i posem una rodella de pinya al damunt i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CRUIXENT DE PASTA FIL·LO AMB PINYA

Amanida de llenties amb un toc de curry

Deixa un comentari

Amanida de llenties amb un toc de curry

Ingredients:

  • llenties
  • enciam, escarola… el que tinguem
  • tomàquets “cherry” o d’una altra varietat
  • curry
  • vinagre
  • orenga
  • comi
  • pipes de girasol
  • pipes de carbassa

Elaboració:

  1. Les llenties ja les hem de tenir bullides (si són de pot, rentar-les bé amb aigua).
  2. Barregem les llenties amb l’enciam o els enciams variats i els tomàquets cherrys partits per la meitat o en quarts.
  3. Per amanir li posem oli, si volem una mica de vinagre i un polsim de curry.
  4. Proveu-ho, és la gràcia de l’amanida!
  5. Si no us agrada gens el curry, o com m’ha passat a mi avui, se us ha acabat, hi podeu posar orenga, comí… o res.
  6. També li podeu posar pipes de girasol o carbassa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Amanida de llenties amb un toc de curry

Pasta amb xampinyons i tomàquets secs

1 Resposta

Pasta amb xampinyons i tomàquets secs

Ingredients (per dues persones):

  • 1 ceba
  • 1 safata de xampinyons
  • un grapat de pipes girsol
  • 4 o 5 tomàquets secs
  • Pasta (uns 200-250 gr) tant curta com llarga

Elaboració:

  1. Tallen la ceba i els xampis a trossets petits.
  2. Ho sofregim amb una mica d’oli.
  3. Mentrestant tallem els tomàquets secs (els meus són tal qual però els que estan bullits i amb oli també serveixen).
  4. Els afegim al sofregit. Jo els vaig posar quan els xampis havien deixat l’aigua i així es van hidratar una mica.
  5. També els podem tenir una estoneta en remull abans de posar-los a cuinar.
  6. De totes maneres si estan talladets petits a mi no em molesta si són una mica durs.
  7. Bullim la pasta (espirals en aquest cas).
  8. Barregem el sofregit amb la pasta i al moment de menjar-nos-ho hi posem un grapadet de pipes de girasol (millor crues i sobretot sense fregir/salar).
  9. Crec que a la pasta li queda bé el toc “cruixent” dels fruits secs o llavors.
  10. Si els podeu pagar, podeu posar-hi pinyons

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Pasta amb xampinyons i tomàquets secs

Tortellinis amb bròquil i tofu

Deixa un comentari

Tortellinis amb bròquil i tofu

Ingredients :

  • pasta won ton
  • un ram de bròquil
  • tofu
  • salsa de soja
  • rom blanc
  • maicena
  • pipes de Girasol

Beixamel de bròquil:

  • troncs del bròquil, ceba, oli, farina blanca, llet, aigua, nou moscada, farina de galeta o formatge

Preparació :

  1. Marinem el tofu ratllat amb la salsa de soja i unes gotes de rom.
  2. Fem una cocció curta ( escaldat amb 2 dits d’aigua i sal ) de les flors de bròquil i les aixafem amb la forquilla.
  3. Barregem el bròquil amb el tofu, i hi afegim unes quantes pipes de girasol.
  4. Posem la pasta sobre un marbre enfarinat amb maicena, la farcim amb la barreja i la tanquem amb aigua.
  5. Per altre banda, sofregim la ceba tallada ben petita, un cop agafi color hi afegim els troncs de bròquil tallats ben petits i els fem suar.
  6. Un cop s’hagin estovat hi afegim una bona cullerada de farina i la torrem.
  7. Seguidament hi afegim la llet a poc a poc i deixem bullir la preparació durant 15 minuts, triturem la preparació per aconseguir la textura desitjada, i si cal afegim una mica d’aigua, rectifiquem de sal i nou moscada i li tornem a donar un bull.
  8. Finalment bullim la pasta, és una cocció ràpida, d’un minut, escorrem i napem amb la salsa i la gratinem 5 minuts amb el forn pre escalfat a 190º amb formatge o farina de galeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Tortellinis amb bròquil i tofu

PORROS AL VAPOR

Deixa un comentari

PORROS AL VAPOR

INGREDIENTS:

  • 3 porros tallats a trossos
  • una mica d’alga wakame

PER LA SALSA:

  • 1 grapat de julivert
  • 1 cullerada de pasta ume
  • 1 cullerada de pipes de carbassa
  • 1 cullerada de pipes de girasol
  • 1 cullerada d’avellanes
  • 5 cullerades d’oli d’oliva
  • aigua

PREPARACIÓ:

  1. Remullem l’alga 5 minuts
  2. Rentem i tallem els porros
  3. Coem els porros i l’alga al vapor uns 10 minuts i reservem

LA SALSA:

  1. Triturem tots els ingredients de la salsa i l’alga fins que quedi una pasta homogenia
  2. Ampletem els porros i posem la salsa

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PORROS AL VAPOR

Amanida amb formatge de cabra

1 Resposta

Amanida amb formatge de cabra

INGREDIENTS: ( 2 persones)

  • Enciam
  • 2 pastanagues
  • olives arbequines
  • 1 grapat de pipes, panses de corinto, nabius i nous
  • 2 cullerades soperes de ceba seca (ikea)
  • formatge de cabra a rodanxes (la quantitat segons al gust)
  • sal, oli i vinagre

PREPARACIÓ:

  1. Netejar i tallar l’enciam al gust.
  2. Pelar les pastanaques i fer-les a rodanxes.
  3. Possar-ho en un plat, afegir els fruits secs i la ceba seca.
  4. Amanir amb sal, oli d’oliva i vinagre de mòdena amb gust de maduixa.
  5. Tallar el formatge de cabra a rodanxes, i posar en el micoones durant un minut.
  6. Col·locar-ho finalment damunt de l’amanida.
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida amb formatge de cabra

Amanida de canonges

Deixa un comentari

Amanida de canonges

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 2 bosses d’herba dels canonges
  • – 4 pastanagues
  • – 1 tomàquet
  • – Olives
  • – 2 ous
  • – 1 falca de formatge manxec
  • – Pipes
  • – Avellanes
  • – Nous
  • – Mostassa
  • – Mel
  • – Oli
  • – Vinagre
  • – Sal
  • – Pebre

Elaboració:

L’amanida

  1. – Posem els canonges en un bol gran on anirem afegint la resta d’ingredients.
  2. – Fem ous durs. Quan estiguin fets, els ratllem amb el ratllador gros.
  3. – Rentem les verdures.
  4. – Pelem i ratllem les pastanagues.
  5. – Tallem el tomàquet a daus molt petits.
  6. – Piquem les olives ben fines.
  7. – Tallem el formatge a daus petits.
  8. – Afegim les pipes i les nous.

La vinagreta

  1. – Triturem les avellanes en un morter fins que quedin ben fines.
  2. – Posem en un bol el vinagre, la sal i el pebre. Ho remenem bé amb les varilles fins que es disolgui la sal.
  3. – Hi anem afegint l’oli poc a poc sense deixar de batre amb les varilles, així s’anirà espesseïnt.
  4. – Hi afegim una culleradeta de mel i una de mostassa.
  5. – Per últim hi afegim les avellanes.
  6. – Posem la vinagreta a l’amanida i hi tirem un polsim de pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Amanida de canonges