Arxiu d'etiquetes: SUC DE LLIMONA

Pollastre al forn amb verduretes i llimona

1 Resposta

Pollastre al forn amb verduretes i llimona

INGREDIENTS (per a 4 persones):

  • 4 quarts de pollastre
  • 1 ceba
  • 3 pastanagues
  • 3 patates
  • 2 tomàquets
  • 1 llimona
  • 1 got de vi blanc
  • sal i oli
  • orenga

PREPARACIÓ:

  1. Tallar les patates a làmines i col·locar-les al fons d’una safata que es pugui posar al forn. Fer el mateix amb les pastanagues i la ceba i salar.
  2. Salpebrar els quarts (si són del darrere millor) de polastre i posar-los damunt del llit de verdures.
  3. Afegir els tomàquets tallats per la meitat.
  4. Regar amb un got de vi blanc i el suc d’una llimona. Es poden reservar algunes porcions de la mateixa llimona, o d’una altra per decorar.
  5. Espolvorejar amb orenga.
  6. Introduir al forn a 190ºC durant 60 min. aprox. (fins que la carn i les verdures siguin ben cuites).
  7. De tant en tant, obrir el forn i regar el pollastre perquè no quedi eixut.
  8. Que aprofiti!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pollastre al forn amb verduretes i llimona

Melmelada de maduixes.

2 Respostes

Melmelada de maduixes

INGREDIENTS:

  • 1 kg de maduixes ben madures.
  • 1/5 kg. de sucre.
  • el suc de mitja llimona.

EL·LABORACIÓ:

  1. Renteu i trieu les maduixes.
  2. Peseu-les.
  3. Poseu en una cassola les maduixes, el sucre corresponent i el suc de la llimona.
  4. Poseu-les a coure a foc lent i deixeu-ho reduir gairebé a la meitat del volum inicial.
  5. Deixe-ho refredar. I després tritureu-ho. El secret de la textura està en el temps de cocció , no deixeu que sigui massa líquid , ni massas espès, heu de tenir en compte que quan es refreda s’espeseix. Un altre secret es la forma de triturar-ho.
  6. La meva amiga Marta, que ja coneixeu, em va regalar fa anys una “maquina”, per fer melmelades , comfitures, conserva de tomaquet…..Es senzilla, no necessita piles , ni corrent elèctrica……del tot manual, pero va de meravella ¡¡¡¡¡¡
  7. Un cop la tingueu triturada, l’envaseu en pots i els feu bullir al bany maria. El temps de bullir al bany maria depend del tamany dels pots, en aquest cas que eren els més petits, 1/2 hora.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Melmelada de maduixes.

Llom amb “picadillo” (39/164)

Deixa un comentari

Llom amb picadillo (39/164)

Ingredients:

  • 3/4 talls de llom per persona
  • 1 ceba de figueres grossa
  • 100 grams de xampinyons
  • 50 gr. de pernil dolç o salat
  • margarina
  • suc de llimona
  • oli, sal i pebre
  • Olives farcides de pebrot (opcional)

Preparació:

  1. Fem primer la ceba, i mentre es va sofregint posem els xampinyons, tallats ben petits, amb mantega, suc de llimona, sal i pebre. Quan estiguin les dues coses les ajuntem en una de les dues paelles i hi afegim el pernil. A la recepta original és salat, jo prefereixo fer-ho amb dolç, no m´agrada el pernil salat cuit.
  2. El llom es fa volta i volta i es serveix amb el picadillo a sobre. Per a millorar-ho hi vaig afegir olives farcides de pebrot, tallades ben petites, que tenia d´una altra recepta. Senzill, sí, però millor del que pugui semblar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Llom amb “picadillo” (39/164)

POLLASTRE AL FORN AMB MEL

Deixa un comentari

POLLASTRE AL FORN AMB MEL

Ingredients:

  • 1 pollastre tallat a octaus
  • 4 cullerades de mel
  • el suc d’una llimona
  • 3 grans d’all
  • 4 patates a rodanxes molt i molt fines
  • 1 ceba
  • farigola i romaní al gust
  • 1 fulla de llorer
  • sal, oli i pebre al gust

Preparació:

  1. Salpebrem els trossos de pollastre i els posem en una safata. El reguem amb un bon raig d’oli d’oliva.
  2. Barregem la mel (la podem escalfar uns segons perquè sigui més fàcil) amb el suc d’una llimona. Posem aquesta barreja damunt dels trossos de pollastre.
  3. Hi afegim la ceba picada i l’all tallat a trossets petits, la fulla de llorer, la farigola i el romaní.
  4. Ho deixem marinar unes hores a la nevera, o fins i tot deixar-ho fins al dia següent.
  5. Preescalfem el forn durant 20 minuts a 200 graus i després en una safata de form hi posem un raig d’oli, i anem col·locant en forma de llit unes patates que anirem salpebrant amb un raig d’oli a cada capa, posem el pollastre marinat a sobre i enfornem tot plegat a 180 graus.
  6. Caldrà ben bé una hora llarga perquè es coguin bé les patates. Hem de ser conscients que com més gruixudes s’hagin tallat les patates i la ceba, més estona trigaran a coure’s.
  7. Quan porti mitja hora al forn mireu com està el pollastre i li doneu la volta. Si veieu que està molt sec podeu afegir-hi una mica d’aigua o brou de pollastre. Els temps son relatius, depèn del gruix dels talls de pollastre, de la finor de les patates i de la temperatura, podeu anar jugant amb aquest factors.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: POLLASTRE AL FORN AMB MEL

Amanida Waldorf

Deixa un comentari

Amanida Waldorf

Per a 4 persones

Ingredients:

  • 200 grs. de daus de poma Golden o Fuji
  • 60 grs. d’anous pelades i trossejades
  • 300 grs. api a trossos i sense fils

Per a la salsa:

  • 100 grs de maionesa
  • 100 grs de nata líquida 35%
  • 20 grs de suc de llimona
  • Sal/pebre

Elaboració:

  1. Amb un pelador, treure els fils de l’api i tallar-lo a trossos. Barrejar-lo amb els daus de poma i les anous trossejades. Salpebrar i remenar.
  2. La maionesa, la podeu fer vosaltres o comprar-la ja feta, la barregeu amb la nata líquida i el suc de llimona.
  3. Abocar-hi la maionesa per sobre, remenar i bon profit.
  4. Maionesa: 1 ou sencer, 150 ml. oli de gira-sol, un raig d’oli d’oliva extra verge, un raig de suc de llimona i un polsim de sal. Tot al minipimer fent moviments de baix a dalt, a poc a poc, fins que s’hagi emulsionat tot l’oli.
  5. Aquesta amanida és molt sana i ràpida de fer, i una bona manera per tal que els més menuts mengin api i poma, que amb les nous i la maionesa queden molt amagats.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Amanida Waldorf

Crema de meló

Deixa un comentari

Crema de meló

Ingredients:

  • 800 gr de meló net i tallat a trossos
  • 250 gr de iogurt natural
  • 30 gr de suc de llimona
  • encenalls de pernil
  • sal i pebre

Preparació:

  1. Bloqueu al got Thermomix el meló, el suc de llimona i el iogurt. Triturar 2 minuts velocitat 10.
  2. Afegeix la sal i el pebre al gust. Barregeu uns segons a velocitat 3
  3. Deixeu refredar a la nevera i al moment de servir afegiu els encenalls de pernil.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Crema de meló

PASTIS DE PASTANAGA I COCO AMB CREMA D’ANACARDS

Deixa un comentari

PASTIS DE PASTANAGA I COCO AMB CREMA D'ANACARDS

INGREDIENTS:

  • 400g. de pastanagues
  • ratlladura d’una llimona
  • 6 dàtils
  • 50g. de coco ratllat
  • 1 cullerada d’oli de coco verge
  • 25g. de nibs de cacau

PER LA CREMA D’ANACARDS:

  • 150g. d’anacards
  • suc d’una llimona
  • 1 cullerada d’oli de coco
  • canyella en pols
  • 30g. de mel d’agave
  • 1 polsim de sal

PREPARACIÓ:

LA CREMA:

  1. Remullar els anacards amb aigua unes 3 hores
  2. Ara rentem els anacards i triturem junt amb els altres ingredients de la crema i reservem

BASE PASTIS:

  1. Triturem les pastanagues amb la batadora reservem tota la polpa i 30ml. del suc
  2. Ara triturem la polpa de pastanaga, el coco, la ratlladura de llimona i els datis i despues de triturar afagim el suc de pastanaga, l’oli de coco i les llavors de cacau i triturem una mica mes que quedi una crema homogenia
  3. Posem dins un motlle desmontable la base del pastis, al damunt la crema d’anacards, decorem amb algunes llavors de cacau

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE PASTANAGA I COCO AMB CREMA D’ANACARDS

Confitura de poma i canyella.

1 Resposta

Confitura de poma i canyella

Ingredients:

  • 1 quilo de pomes varietat Royal Gala de produccio ecologica.
  • 500 gr de sucre de canya ecologica.
  • 1/2 got de aigua.
  • 2 llimona.
  •  canyella.

Elaboració:

  1. Pelar i tallar les pomes a trossets petits. A la cassola a on posem les pomes, posar el sucre, un tros de pell de llimona i la canyella.
  2. Posar aigua fins a cobrir-les i bullir a foc baix durant 45 minuts. Aneu remenant de tant en tant per què no es cremin.
  3. Quan estigui mes fred, afegir el suc de la llimona i barrejar tot bé, podeu treure el pal de canyella i la pell si voleu.
  4. Posar en pots de vidre i fer bullir al bany Maria durant 15 minuts. Per fer el bany Maria,posem aigua en una cassola alta perquè el aigua tapi totalment els pots de conserva.
  5. Posem els pots dintre de la cassola i posem a bullir durant 1 hora.
  6. Deixem refredar els pots tota la nit al marbre i ja podem guardar. Es manté en bones condicions una 6 mesos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Confitura de poma i canyella.

Orecchiette amb gambes

Deixa un comentari

Orecchiette amb gambes

30 minuts – 4 persones

Ingredients:

  • 125 g d’orecchiette
  • 50g de mantega
  • 1 gra d’all,
  • 150 g de gambes grosses pelades
  • Un manat d’alfabrega fresca
  • El suc d’una llimona

Elaboració:

  1. Bulliu les orecchiette segons les instruccions del paquet –bulliu-les durant 11 minuts, amb aigua abundant salada, tireu un rajolí d’oli d’oliva verge extra i una fulla de llorer.
  2. Desfeu la mantega en una paella i sofregiu l’all uns parell de minuts.
  3. Afegiu es gambes i coeu-les fins que es facin de color rosa.
  4. Escorreu la pasta bé i barregeu-la amb la mantega de gambes, l’alfàbrega i el suc de la llimona.
  5. Serviu calent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Orecchiette amb gambes

Llenguado a la Meuniere

Deixa un comentari

Llenguado a la Meuniere

Per a 4 persones

Ingredients:

  • 4 llenguados sense cap de les dues pells
  • 1 suc de llimona
  • 1 nou de mantega
  • Farina
  • Oli d’oliva i sal

Elaboració:

  1. Salar els llenguados i passar-los per farina de blat.
  2. En una paella, amb oli d’oliva, fregir-los pels dos costats fins que quedin torrats.
  3. Anar-los reservant a mesura que els aneu fregint. Un cop tots fregits, al mateix oli restant de la paella (vigilant que no hi hagi cremallons de farina), posar-hi la mantega i el suc de llimona.
  4. Abocar aquesta barreja sobre els llenguados.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Llenguado a la Meuniere