Arxiu d'etiquetes: TOMAQUET

Fricandó

Deixa un comentari

Què he de comprar?

Com ho fem

  1. El primer que farem és posar els moixernons en remull amb aigua freda.
  2. Posem oli en una paella.
  3. Anem enfarinant la vedella i fregint a la paella.
  4. A mesura que l’anem tenint fregida, l’anem col·locant a la cassola que utilitzarem per fer el fricandó.
  5. Un cop hem fregit tota la carn, a la mateixa paella hi fregim la ceba.
  6. Quan la ceba està rossa, afegirem el tomàquet.
  7. Deixem coure fins que quedi ben cuit.
  8. Quan ho tenim cuit, passarem la ceba i el tomàquet pel passa-purés i ho anirem posant a sobre la vedella.
  9. Posem la cassola de la carn al foc, afegirem dos gots d’aigua i els moixernons (que prèviament haurem colat).
  10. Quan arrenqui el bull, afluixem el foc i anirem vigilant que no quedi sense aigua i que no s’enganxi.
  11. Quan s’ha begut l’aigua i veiem que la salsa ja està cuita ja el podem servir.
  12. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Fricandó

Espagueti bolonyesa

Deixa un comentari

Què he de comprar?

Com ho fem:

  1. Fem la salsa bolonyesa o treiem una bossa del congelador i la posem a descongelar.
  2. Posem aigua a bullir.
  3. Afegim la pasta i deixem tant de temps com indiqui l’envàs.
  4. Un cop la tenim, la deixem escórrer bé.
  5. Barregem amb la bolonyesa, que un cop descongelada l’haurem posat a una cassola per acabar-la de fer.
  6. Un cop tenim barrejada la pasta i la salsa, ja podem servir.
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Espagueti bolonyesa

Lasanya freda de verdures

Deixa un comentari

Ingredients (per a unes 4 racions):

  • Plaques de lasanya (per fer quatre pisos de lasanya, depén del tamany de les plaques, nosaltres en vam necessitar vuit, dos per pis)
  • Una albergínia
  • Una ceba
  • Un grapat de xamiponys laminats
  • Dos carbassons mitjans
  • Un pebrot roig escalivat
  • Mahonesa
  • Olives
  • Salsa de tomàquet

Preparació:

  1. Posem a bullir la pasta seguint les indicacions del fabricant A mi, encara que es puguin fer només amb aigua calenta, m’agrada bullir-les (sobretot si és una recepta freda). Recordeu, tirar les plaques d’una en una, deixant uns segons entre cadascuna i remoure durant els primers minuts una mica, perquè no s’apeguin. Un cop cuites, les deixem escòrrer damunt un drap.
  2. Escalivem el pebrot. Amb uns vint mintus, mitja hora al forn (15 minuts per costat) ja ho tindrem, a una temperatura d’uns 180 graus. Estarà cuit quan veiem que s’esfonsa.
  3. Trossegem la ceba, l’albergínia i els xampinyons i els posem a fregir amb una mica d’oli. Un cop cuits, els retirem.
  4. Laminem (seguint el llarg de la verdura) els carbassons i els passem per la paella, fins que estiguin ben cuits. També el podem coure a la planxa. Nosaltres vam optar per la paella.
  5. Comencem a muntar la lasanya. Untem el fons de la safata amb una mica de salsa de tomàquet fregit. Posem la primera capa de plaques de pasta. Cubrim amb el sofregit d’albergínia, ceba i xampinyons, que cobrirem amb una mica de salsa de tomàquet. Posem la segona capa de pasta. Tot seguit posem les làmines de carbassons. Cobrim amb una altra capa de pasta. A sobre, hi afegim el pebrot escalivat a tires i el cobrim amb l’última capa de pasta.
  6. Deixem gelar i després posem a la nevera una hora o dos. Aquest plat, és millor preparar-lo el dia abans o a primera hora del matí, perquè estigui ben fred.
  7. Quan anem a servir, untem la lasanya amb maionesa i decorem amb olives rellenes trossejades. I llestos, ja podem menjar-nos-la.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE CUINETES

Origen: Lasanya freda de verdures

OUS FARCITS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 8 Ous
  • maonesa casolana
  • Tonyina de pot
  • Tomaca fregida en conserva
  • 1 trosset de ceba

PREPARACIÓ:

  1. Bullim els ous i, en estar durs, els pelem. Els partim per la meitat a la llarga i els en traiem els rovells. En reservem tres dels rovells. La resta dels rovells els posem en un llibrell. Hi afegim la tonyina de pot, unes cullerades de tomaca fregida, la ceba tallada a trossos molt petits i ho mesclem tot amb l’ajut d’una forqueta fins que quede una mescla homogènia.
  2. Col·loquem els ous en un plat en forma de flor. Repartim per damunt dels mateixos la mescla anterior dins de les concavitats dels ous. Ara repartim pel damunt de tots els ous, fins que els cobrisca del tot, una bona capa de la maonesa casolana. Agafem els rovells que havíem reservat i els ratllem amb un rall per damunt de l’allioli. En estar, els posem a la nevera fins que estiguen fresquets.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: OUS FARCITS

Mandonguilles amb Tomàquet

Deixa un comentari

Què he de comprar?

Com ho fem:

  1. Enfarinem les mandonguilles.
  2. Les fregim a una cassola amb oli d’oliva.
  3. Quan estan rosses, les treiem del foc.
  4. A la mateixa cassola, afegim la ceba tallada.
  5. Quan està rossa, afegirem el tomàquet ratllat (natural).
  6. Quan està cuit, afegim el got de vi blanc i esperem que redueixi.
  7. Afegim un altre cop les mandonguilles i dos gots d’aigua.
  8. Deixem coure una estona, afegim els pèsols i deixem coure fins que es begui l’aigua i veiem que el tomàquet està cuit.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Mandonguilles amb Tomàquet

PÈSOLS AMB ALLS I CEBA TENDRE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 quilo de pèsols
  • 3 cebes tendres
  • 4 alls tendres
  • 1 tomàquet
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Posem oli a la paella i la posem al foc
  2. Mentres tallem els alls i la cebes i les posem a la paella, palem el tomàquet i tallem a talls
  3. Quand tinguem els alls i la ceba una mica cuita i afagim el tomaquet
  4. Deixem coure i afagim els pesols i posem un vas d’aigua i tapem i deixem coure depent dels pesols tarden uns 15 o 20 minuts posem sal i ja podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PÈSOLS AMB ALLS I CEBA TENDRE

SOPA SUAU DE PEIX AL ROMANÍ

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -2 caps de rap i espines
  • -2 caps de lluç i espines
  • -200 gr de gambes
  • -1/4 kg de musclos
  • -unes branquetes de romaní (o 1 culleradeta de romaní sec)
  • -1 fulla de llorer
  • -3 cullerades soperes de sofregit de tomàquet
  • -1 picada d’all i julivert
  • -100 gr de fideus
  • -50 gr. d’arròs
  • -sal

Preparació:

  1. -Bullir el peix i les gambes amb la fulla de llorer i les branquetes de romaní i sal durant 25 minuts aproximadament.
  2. – Un cop bullit, colar el brou i reservar.
  3. – Triar el peix i esmicolar-lo .
  4. – Pelar les gambes .
  5. – Fer els musclos al vapor , treure la closca i reservar.
  6. -Posaral foc, en una olla, el brou, el peix esmicolat, les gambes i els musclos.
  7. -Afegir dues cullerades soperes de sofregit, i quan arrenqui el bull, tirar els fideus i l’arròs. Coure 20 minuts més, o fins que la pasta estigui a punt.
  8. -Finalment tirar la picada, rectificar el punt de sal i remenar bé.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: SOPA SUAU DE PEIX AL ROMANÍ

Burritos mexicans

Deixa un comentari

Què hem de comprar?

Com ho fem?

  1. Posem oli a una paella i la carn picada de vedella.
  2. Deixem que cogui la carn.
  3. Quan està rossa, afegim el condiment mexicà i un got d’aigua.
  4. Deixem coure fins que s’hagi begut tota l’aigua.
  5. Un cop tenim la carn cuita, ja podem preparar els burritos.
  6. Agafem una truita i hi posem la carn picada al centre.
  7. Afegim trossets de tomàquet a sobre.
  8. Afegim enciam, tallat ben petit.
  9. Afegim formatge ratllat.
  10. Emboliquem la truita i ja tenim el burrito llest per menjar.
  11. El que es pot fer és servir tots els ingredients amb bols o plats i que cadascú es vagi preparant els burritos al seu gust. Podeu acompanyar amb uns natxos i salses guacamole o de pebrot per anar picant.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Burritos mexicans

AMANIDA D’ARROS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 150g.d’arros bullit i rentat
  • unes fulles d’enciam
  • 1 tomaquet tallat
  • uns palets de cranc tallats
  • 2 llaunes de tonyina
  • unes olives partides
  • 1 ceba morada tallada
  • formatge a daus
  • sal
  • oli
  • vinagre de modena

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients en una plata fonda i amanim i decorem amb una branca de julivert
  2. I ja tenim un plat per els dies de calor

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ARROS

Guatlles rostides.

Deixa un comentari

Ingredients per 2 persones:

  • 2 guatlles.
  • 1 ceba.
  • 1 pastanaga.
  • 1 tomàquet.
  • 4 grans d’all.
  • Una fulla de llorer, romaní.
  • 200 ml. de vi negre.
  • 50 ml. d’oli d’oliva verge extra.
  • 1 cullerada de vinagre de Xerès.
  • 100 ml de brou de carn.
  • Un raig de conyac.
  • Sal, pebre.

Temps d’elaboració:  50 minuts mes o menys.

Elaboració:

  1. Les guatlles les comprarem ja netes de plomes, de vísceres i sense cap.
  2. Les salpebrem i les col·loquem en un bol amb la ceba tallada a làmines, la pastanaga tallada a rodanxes, els alls sencers, els tomàquets tallats a trossos, la fulla de llorer, la farigola, l’oli, el vi negre i la cullerada de vinagre.
  3. Les deixem macerar durant tota la nit a la nevera.
  4. Al dia següent les traiem de la marinada i les posem en una cassola amb un raig d’oli a rostir, a foc fort i les fem daurar per tots els costats. Una vegada ben daurades les traiem de la cassola i les reservem.
  5. A la mateixa cassola aboquem les verdures de la marinada i deixem sofregir a foc lent uns 10 minuts i afegim les guatlles.
  6. Tirem el conyac, el suc de la marinada i deixem uns 20 minuts fins que redueixi la salsa mes o menys la meitat.
  7. Afegim el got de brou i deixem fer uns 10 minuts mes, apaguem el foc. Tot aquest procés s’ha de fer a foc lent, perquè l’estofat vagi fent xup xup.
  8. Passem la salsa amb les verdures pel colador xinés, ens quedarà una salsa lligada amb un color fosc i brillant.
  9. Servim una guatlla al plat amb la salsa al costat i a taula.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Guatlles rostides.