Arxiu d'etiquetes: XOCOLATA

COCA DE PLÀTAN

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 4 platans
  • suc de mitja llimona
  • 175g. de sucre
  • 100g. mantega a temperatura ambient
  • 150g. farina
  • 20g. de llevat
  • sal
  • fideus de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Aixafem els platans i afagim el suc de llimona i reservem
  3. Batem els ous i el sucre, afagim la mantega i els platans aixafats i ara i afagim la farina, la sal i la llevadura tamisada remanem tot i per ultim els fideus de xocolata
  4. Untem un motlle amb mantega i avoquem tota la berreja i enfornem uns 35 minuts, sempre vigilant perque cada forn es diferent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE PLÀTAN

PASTIS DE XOCOLATA I ATMETLLA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200g. de xocolata negra
  • 100g. de sucre moré
  • 100g. atmetlla picada
  • 4 ous
  • 100g. de mantega
  • cacau pur per decorar

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem la xocolata i la mantega al foc,posem eñ foc baix per desfer la xocolata
  3. Un cop la xocolata estigui desfeta i afagim el sucre i remanem, ara i afagim l’atmetlla i tornem a remanar .
  4. Separem els rovells de les clares i batem les clares a punt de neu ,amb un pols de sal
  5. Afagim els rovells a la barrega i berregem , un cop tot berrejat i afagim les clares amb molt de compta amb una llengua de silicona
  6. Untem un motlle desmontable amb mantega i avoquem tota la barrega
  7. Enfornem durant uns 30 minuts vigilan perque cada forn es diferent
  8. Un cop fred desmotllem i decorem amb cacau

ES UN PASTIS QUE PODEN PENDRE ELS CELIACS

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE XOCOLATA I ATMETLLA

Turró de xocolata i taronja

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 60 gr taronja confitada
  • 200 gr ametlla mólta
  • 320 gr xocolata fondant
  • 300 gr sucre glass
  • una clara d’ou a punt de neu
  • 50 gr mantega
  • 100 gr nous pelades
  • 1 copa de cointreau

per decorar:

  • taronja confitada o fresca

Preparació:

  1. Triturar les nous i barrejar-les en un bol amb l’ametlla.
  2. Incorporar el sucre, la clara a punt de neu i amassar amb les mans un minut i afegir el cointreau i la taronja confitada a trossets.
  3. Folrar una safata amb paper vegetal o film, abocar-hi la preparació perquè tingui una forma uniforme.
  4. Deixar reposar el turró un parell d’hores a la nevera, desmotllar-lo i cobrir amb xocolata fosa al bany maria.
  5. Servir decorat amb taronja.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Turró de xocolata i taronja

Magdalenes nadalenques amb mascarpone, poma (i Amarula)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 250 g de Mascarpone
  • 250 g de sucre
  • 150 g de farina
  • 4 ous
  • 2 pomes golden
  • 1/2 llimona (només el suc)
  • 1/2 sobre de llevat Royal
  • Optatiu: 20 ml de licor Amarula (o Baileys, o Melody…)
  • Xocolata blanca per la cobertura

Procediment:

  1. Pelar i tallar les pomes a daus petits. Coure-les en el microones amb el suc de mitja llimona, durant uns 2-3 minuts, fins que estiguin toves. Reservar-les.
  2. Batre el sucre amb el mascarpone amb unes varetes elèctriques o manuals.
  3. Afegir els ous i seguir batent. Si hi poseu el licor, ara és el moment.
  4. Incorporar la farina i el llevat. Utilitzar les varetes manuals per remenar i deixar la massa sense grumolls.
  5. Finalment incorporar els trossos de poma i acabar de remenar.
  6. Omplir els motlles de magdalenes i fornejar a 200ºC entre 10 i 15 minuts (Recordeu! El forn preescalfat).
  7. Fondre la xocolata al bany maria o al microones i recobrir les magdalenes un cop siguin fredes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Magdalenes nadalenques amb mascarpone, poma (i Amarula)

COOKIES D’AVELLANES I XOCOLATA

Deixa un comentari

Necessitarem:

  • 340 gr de farina fluixa
  • 150 gr de sucre blanc
  • 150 gr de sucre morè
  • 125 gr de mantega
  • 2 ous
  • 150 gr de perles de xocolata (o trossejada)
  • 150 gr d’avellanes
  • 1 cullerada de llevat en pols
  • 1 cullerada de mel
  • sal

Preparació:

  1. Primer de tot escalfem la mantega al microones fins que quedi en textura de pomada i tot seguit la barregem amb el sucre.
  2. Després hi afegim els ous i més endavant la mel, la sal, el llevat i la farina.
  3. Per últim hi afegim la xocolata i les avellanes.
  4. Quan ho tinguem tot barrejat ho avoquem sobre un tros de paper film i ho emboliquem en forma de xurro.
  5. Després ho deixem reposar al congelador durant 15-20 minuts.
  6. Ho traiem del congelador i tallem rodanxes d’un cm de gruix aproximadament.
  7. Col·loquem les galetes a una safata i les coem al forn (prèviament escalfat) durant 15 minuts a 180º.
  8. I ja estan llestes per disfrutar!

Altres consells:

  • Abans de coure, podem posar més perles de xocolata damunt de les galetes per tal de donar-los més gust.
  • Si es prefereix, enlloc d’avellanes podem fer servir altres fruits secs com ara nous o ametlles (usant les mateixes quantitats).
  • A més a més podem utilitzar xocolata negra, amb llet o blanca depenent del gust de cadascú i també podem fer cookies de doble o triple xocolata si barregem diferents tipus.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: COOKIES D’AVELLANES I XOCOLATA

PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

Deixa un comentari

Ingredients:

Per la base:

  • 350g de galetes oreo
  • 100g de mantega fosa

Per al farcit:

  • 200g de xocolata negra
  • 230mL de nata líquida
  • 20g de mantega
  • 3 ous grans

Per a la guarnició:

  • un grapat de mores negres
  • festucs

Preparació:

  1. Trossegem les galetes amb la massa de morter sense treure’n la nata i hi afegim la mantega fosa. Ho posem a la base del motlle i ho coem al forn durant 10 minuts a 170º
  2. Piquem la xocolata a trossos petits i la col·loquem en un recipient. Escalfem la nata líquida i la mantega en una cassola, quan arrenqui el bull ho retirem i ho aboquem a la xocolata perquè es desfaci tot. Hem de remenar fins que quedi una barreja homogènia. Per últim hi incorporem els ous ben batuts.
  3. Aboquem la mescla a la base de galeta i ho coem durant 30 minuts a 180º. Un cop cuit, deixem que es refredi a temperatura ambient i ho guardem a la nevera.
  4. Guarnim el pastís amb les mores i els festucs picats com més ens agradi!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

PASTÍS DE TRIPLE XOCOLATA, MIKADO I MADUIXES

Deixa un comentari

Pel pa de pessic de xocolata

  • 4 ous
  • 170g de mantega a temperatura ambient
  • 170g de sucre blanc
  • 50g de cacau
  • 150g de farina i una culleradeta de llevat en pols
  • 50g de xocolata negra

Escalfem el forn a 180º. En un bol, tamisem el cacau, la farina i el llevat i en un altre recipient batem la mantega i el sucre fins que quedi ben blanc i esponjós. Batem lleugerament els ous i els afegim a la barreja de mantega i sucre d’un en un. Hem d’aconseguir que la barreja sigui esponjosa abans d’afegir-hi el següent ou. Hi avoquem la farina i el cacau en tres tongades barrejant bé perquè no quedin grumolls. Per acabar hi afegim la xocolata i ho avoquem al motlle que prèviament hem untat amb mantega i farina. Ho coem durant 20-25 minuts i el deixem refredar.

Per la mousse de xocolata

  • 50g de mantega
  • 250g de xocolata negra
  • 60ml d’aigua calenta
  • 284ml de nata
  • Extracte de vainilla

En un pot escalfem la mantega, la xocolata trossejada i l’aigua. Deixem que es fongui la barreja a foc baix perquè no se’ns cremi. Afegim l’ extracte de vainilla a la nata i batem fins que sigui ben espès. Finalment barregem la mescla de xocolata amb la nata i ho deixem refredar a la nevera.

Per al guarniment

  • bastonets de Mikado
  • maduixes no gaire grans

Un cop tinguem el pa de pessic de xocolata fred, amb molt de compte el dividim en dues parts. Per aquest pas ens serà necessari un ganivet llarg i molta paciència! Fem que les dues parts siguin el més planes possibles treient amb el ganivet la part de pastís que hagi pujat massa.

Per muntar el pastís, col·loquem una de les parts del pa de pessic i a sobre hi estendrem una capa de mousse de xocolata. Disposem l’altra capa de pa de pessic a sobre i la cobrim amb la mousse restant. És important que cobrim també els laterals del pastís que serà el que ens ajudarà a aguantar els bastonets de Mikado.

Col·loquem els bastonets una a un procurant que quedin ben subjectes a la mousse i sense deixar espais entre ells. Per últim posem les maduixes amb molt de compte!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: PASTÍS DE TRIPLE XOCOLATA, MIKADO I MADUIXES

MAGDALENES DE DOS COLORS

Deixa un comentari

Només necessitarem:

  • 175 g de margarina a temperatura ambient
  • 175g de sucre
  • 3 ous
  • 175 g de farina
  • 2 cullerades de llet
  • 50 g de xocolata negra
  • motlles per a magdalenes

Preparació:

  1. En un bol, posem la margarina, el sucre, els ous, la farina i la llet i ho barregem tot fins que aconseguim una massa homogènia.
  2. Preescalfem el forn a 180 graus.
  3. Dividim la massa anterior en dos bols. En un dels bols hi avoquem la xocolata desfeta i barregem bé.
  4. Omplim mitja colleradeta amb la massa de xocalata i l’avoquem al motlle per a magdalenes, seguidament fem el mateix amb la massa que no té xocolata i repetim aquesta operació una vegada més.
  5. Ens ha de quedar una capa de massa de xocolata + una capa de massa sense xocolata + una capa de massa de xocolata + una capa de massa sense xocolata.
  6. Coem les magdalenes 20′ al forn, deixem refredar
  7. i a
  8. DISFRUTAR!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: MAGDALENES DE DOS COLORS

peus de porc amb naps

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 peus de porc partits per la meitat
  • 1 gra d’all picat
  • 1 ceba trinxada
  • 1 o 2 tomaquets ratllats
  • naps i camagrocs, al gust
  • farina, oli, sal i una picada amb xocolata

Preparació:

  1. els peus si són bullits, només els heu de posar amb aigua i bullir una mica, i guardeu l’aigua (5min aprox) si els heu de bullir, poseu aigua amb sal i una fulla de llorer, i hauran de bullir uns 45 minuts
  2. Reserveu i guardeu una mica del caldo.
  3. Peleu, talleu i bulliu els naps.
  4. Després enfarineu i fregiu una mica.
  5. Reserveu
  6. Feu un sofregit amb la ceba, l’all i els tomàquets.
  7. Afegir els camagrocs, remeneu, i despres els peus i els naps, posa una mica del caldo dels peus i dels naps, per aclarir el suc, tirar la picada i que faci una mica de xup xup.
  8. Millor fer-lo avui per demà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: peus de porc amb naps

Galetes d’avellana i xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -200 g de mantega
  • -250 g de farina
  • -1 ou
  • -150 g de sucre llustre
  • -150 g d’avellanes torrades
  • -xocolata per fondre

Preparació:

  1. Primer de tot, si us ve de gust fer aquestes galetes, traieu fora de la nevera la mantega un parell d’hores abans, que ha d’estar ben toveta; no val fer-li perdre la fredor al microones, que llavors perd la textura que ens interessa!
  2. Un cop tenim la mantega ben tova, la barregem amb l’ou i el sucre llustre. Ho mesclem bé, i hi afegim la farina i les avellanes, que les haurem fet a trossos ben petits.
  3. Ho amassem bé; ja veureu que al final tot plegat queda com una pilota.
  4. Ho deixem reposar a la nevera mitja horeta.
  5. Passat aquest temps ja podem anar fent les galetes i ficant-les al forn fins que veiem que queden una mica morenetes.
  6. Un cop cuites, les he rematat amb una mica de cobertura de xocolata.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Galetes d’avellana i xocolata