Ingredients:
- 4 cebes grosses
- sucre
- sal,
- pebre negre
- oli
Per a la massa:
- 2 gots de farina
- 1/2 got d’aigua tèbia
- 5 cullerades soperes d’oli d’oliva
- un péssic de sal
- una cullerada de café de llevat
Accions:
- Tallem la ceba en juliana.
- Posem oli en una paella, amb la ceba, la sal i una mica de sucre. Ho deixem coure a foc molt lent durant una 1h.
- Quan la ceba estigui quasi cuita, li agreguem el pebre negre i la deixem que es caramel·litzi bé.
- Mentre fem la massa: posem tots els ingredients en un bol i amassem amb les mans. Anem amassant fins que no s’enganxi a les mans, si s’enganxa, li posem una mica més de farina.
- Fem una bola i la deixem reposar, en un lloc tebi, quasi 1h, perquè fermenti i dobli el volum.
- Tallem el paper de forn a la mida de la safata i li posem al damunt la bola de massa.
- Preescalfem el forn a uns 200º.
- Estirem la massa, amb l’ajuda del corró, fins que quedi ben fina.
- Per damunt de la massa estirada, li posem la ceba caramel·litzada.
- Posem la coca al forn, uns 12 minuts, fins que la massa quedi ben cruixent.