Ingredients:
- – 3 carxofes per persona
- – 1 ceba
- – Ametlles i avellanes
- – 1 gra d’all
- – Julivert
- – Vi ranci
- – 1 cullerada de carn de nyora (opcional)
Preparació:
- Piquem la ceba i la sofregim en una cassola.
- Hi afegim els cors de les carxofes tallats per la meitat o a quarts, hi afegim la carn de nyora en el cas de que vulguem posar-li, i després de donar-hi unes voltes ho cobrim amb aigua i deixem coent-se entre 10 i 15 minuts, fins que estiguin ben toves (l’aigua s’ha d’evaporar).
- Fem una picada amb uns quants fruits secs, el gra d’all i una mica de julivert, hi posem un raig de vi ranci, i ho aboquem a la cassola, deixant-ho coure un parell de minuts fins que evapori l’alcohol.
Retroenllaç: VERDURA – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse