El que necessitareu:
- 3 ous
- 1 manat d’espàrrecs
- oli d’oliva verge extra
- sal
Elaboració:
- Renteu els espàrrecs i talleu-los a trossets.
- Fregiu-los en una paella on haureu tirat una cullerada d’oli.
- Remeneu de tant en tant.
- Bateu dos ous en un bol. Tireu la sal al vostre gust.
- Retireu els espàrrecs i barregeu-los amb els ous.
- Tireu un rajolí d’oli a la paella i quan estigui l’oli calent tireu la barreja.
- En uns minuts tombeu-la truita amb l’ajuda d’un plat i espereu uns minuts més i ja la podeu servir!