Ingredients per a 4 persones:
- 400 grams d’espàrrecs verds
- 1 ceba grossa
- 2 pastanagues
- 2 troncs d’api
- 1 gra d’all
- 500 grams de tomàquet triturat
- 1 paquet de plaques de pasta per lasanya
- Formatge per gratinar
- Oli d’oliva, sal i pebre
Per a preparar la beixamel (si no la compreu preparada):
- 1/2 litre de llet
- un pessic de sal
- 45-50 grams de farina (preferiblement tipus “00”)
- nou moscada
Preparació:
- Comencem netejant i tallant les verdures petites, en el cas dels espàrrecs, elimineu la part blanca de l’extrem i els caps els podeu deixar sencers.
- Posem oli en una paella i a foc no molt alt, daurem totes les verdures durant uns 15 minuts aproximadament. Afegim una mica de sal i pebre.
- Després hi afegim el tomàquet triturat, i ho deixem coure uns 20 minuts més. Remenem de tant en tant perquè no se’ns enganxi el tomàquet. Reservem el sofregit de verdures.
- Posem les plaques en remull, en el meu cas jo he fet servir unes que només necessiten estar en remull
10-15 minuts en aigua freda, i ja és suficient per poder usar-les. - Preparem la beixamel en una paella anti-adherent escalfem la llet amb una mica de sal, després poc a poc anem remenant a mesura que incorporem la farina, fins que espesseixi.
- Després l’aromatitzem amb nou moscada. Si no us ve de gust preparar la beixamel podeu comprar-la feta al súper. 🙂
- Ara muntem la lasanya, untem amb oli d’oliva el motlle (serà més fàcil treure-la després).
- Repartim les plaques (jo n’he fet servir 16 en total) per la base, posem un primer pis del sofregit de verdures, tornem a posar una capa de lasanya, un altre pis de verdures i una altra més de pasta. Finalment tirem per sobre la beixamel i repartim el formatge ratllat per sobre.
- Posem al forn a 180 º C, durant 25 minuts aproximadament, o quan vegeu que ja està daurada la lasanya.