Amb la ressaca de les festes de Nadal i cap d’any, i amb els reis a la cantonada, anem tornant a la normalitat…..Avui us proposo una recepta senzillíssima i lleugera.
Necessitem un parell de lloms de rap per cadascun, i un parell de talls de pernil salat prims per embolicar cada llom de rap, una ceba mitjana, pebre vermell, sal i oli.
Tallem la ceba a daus el més petits possible i els daurem a la paella amb el mínim oli possible i a foc molt lent. Reservem.
Salpebrem (amb pebre vermell) els lloms de rap ben preparats i nets d’espina i de pell i mullats amb una mica d’oli d’oliva que ajudarà que el pebre s’adhereixi a la superfície del rap.
Recobrim el rap amb la ceba daurada i ho emboliquem en els talls de pernil. Si és necessari ens podem ajudar de cordill per cuinar per a mantenir-ho tot unit.
Posem al forn a 180ºC durant uns 15 minuts aproximadament.
Traiem el cordill si n’hem utilitzat, tallem els lloms a rodanxes i servim cobrint-los amb el suquet del propi peix.