Per a 4 persones

Ingredients:

• 1 Tira de llom de dos colors d’uns 750 gr.
• 3 o 4 ous durs
• Pinyons
• 1 pot de crema de llet
• Llet
• Sal, pebre

Elaboració:

1. Travessar (al llarg) amb un ganivet llarg la peça de llom, fent dos talls al centre de la peça en forma de creu. Farcir amb els ous durs pelats (un darrera l’altre) el tall, tancar per les puntes amb un escuradents.
2. Sal pebrar molt abundantment la tira i rostir-la lentament en una cassola amb oli, fins que estigui perfectament daurat (1/2 hora llarga), gairebé a punt de caramel.
3. Deixar refredar del tot.
4. Tallar amb talls d’un dit de gruix (+/- 2cm) i col·locar, una altra vegada a la cassola, els talls plans.
5. Posar-hi la crema de llet i acaba de cobrir (+/-) els talls amb llet, afegir-hi pinyons (a gust del consumidor, però quants més millor)
6. Deixar el tall fent xup, xup a foc moooolt lent hora o hora i mitja, remenant la cassola, no el tall, que es podria trencar.
7. Retirar el tall i acabar de deixar reduir la salsa al gust (més espessa o menys).
8. Finalment tornar a afegir-hi el tall i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Llom farcit d’ou amb pinyons