INGREDIENTS:
- – Carxofes ben tendres
- – Ceba tendra
- – Olives negres
- – Sal
- – Pebre
- – Herbes aromàtiques al gust
- – Oli d’oliva
- – All (opcional)
- – Vinagre de mòdena (opcional), o llimona
- – Tamari
PREPARACIÓ:
- Netejarem les carxofes i traurem les fulles més dures, les tallarem en juliana ben fineta i les posarem en un bol, si no volem que se’ns tornin negres les ruixarem amb llimona.
- Tallarem la ceba tendra a rodanxes ben petites.
- En un recipient a part barrejarem la resta d’ingredients fins tenir-los ben emulsionats, a continuació cobrirem les carxofes i hi posarem les olives, ho remenarem tot de tant en tant i ho mantindrem com a mínim un parell d’hores abans de servir-ho.
- Aquest marinat fet amb carxofes és eminentment d’hivern, ara bé, a l’estiu podem fer-lo amb carbassó, ceba i xampinyons, pastanaga… tot tallat ben primet, queda deliciós