Risotto amb salsitxes

Ingredients:

  • 300 gr d´arròs carnaroli,
  • 1 litre i mig de brou de carn
  • 40 gr de mantega,
  • 1 ceba
  • 250 gr de salsitxes o butifarra
  • 175 ml de vi negre,
  • parmesà ratllat
  • sal i pebre

Preparació:

Sofregim la ceba, afegim la carn de les salsitxes (sense el budell), daurem bé, incorporem l´arròs, l´anacarem i mullem amb el vi negre. Quan s´hagi evaporat comencem llavors a anar-lo mullant de tan en quan amb el brou de carn. Idealment heu de posar una petita quantitat de brou, remenar, i quan l´arròs se l´hagi begut posar-ne una mica més, remenar i anar fent fins que quasibé estigui a punt. Llavors retireu la cassola del foc, incorporeu la mantega i el formatge i remenu bé mentre aneu moventla. Quan la mantega s´hagi fos i el formatge estigui integrat el deixeu reposar, tapat amb un drap, un parell de minuts. rectifiqueu de sal, hi afegiu pebre i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Risotto amb salsitxes

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.