Fideus Udon amb salsa de cacauet i xili (7/15)

Ingredients:

  • 175 gr de cacauets sense salar
  • 3 grans d´all
  • gingebre
  • 300 ml de llet de coco
  • 45 ml de salsa de soja
  • 10 ml de salsa tabasco
  • 2 xilis vermells sense llavors picats
  • 600 gr de fideus udon
  • 250 ml d´aigua
  • el suc de dues llimones
  • 15 ml d´oli de sèsam
  • soja germinada
  • coriandre fresc
  • 1 ceba fregida, cruixent i daurada

Preparació:

Començarem per preparar la ceba (també podeu optar per fer servir aquella ceba típica sueca, la que venen als supers d´Ikea i que es posa als frankfurts), tallant-la a daus petits i sofregint-la amb molt d´oli, a foc lent, fins que estigui molt torrada. Pot trigar ben bé entre 20 i 30 minuts. Després fem la salsa torrant els cacauets en sec a una paella. Quan estiguin els deixeu refredar i els bateu al minipimer amb l´all laminat, una mica de gingebre, la llet de coco, la salsa de soja i el Tabasco.

Escalfem el wok i el pintem amb l´oli de sèsam. Hi afegim els xilis i tot seguit la salsa amb l´aigua i el suc de llimona. Quan ho tenim ben remenat és hora de posar-hi els fideus i ho deixem reduïr uns quants minuts.

Ho enretirem del foc, hi afegim la soja germinada i el coriandre picat i llestos, molt bo!

A priori ha de quedar més aviat sequet, però bé, a mí m´agrada tot amb bastanta salsa i més aviat caldós…potser em vaig passar, i ara recordo el perquè! A més a més de posar-hi 100 ml de més de llet de coco només vaig posar 400 de fideus i he de reconèixer que hi havia massa salsa i tot…però ho prefereixo així igualment!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Fideus Udon amb salsa de cacauet i xili (7/15)

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.