Ingredients:
- 12 meitats de tomàquets secs
- 125 grs d’oli d’oliva
- 30 grs d’avellanes torrades i pelades
- 25 grs de formatge parmesà
- 8 fulles grans d’alfàbrega
- 1 gra d’all
- 1 culleradeta de sucre
Elaboració:
- Posar a bullir aigua, quan arrenqui el bull apagar el foc i hidratar els tomàquets durant 15 minuts
- Escórrer els tomàquets i assecar-los amb paper de cuina
- Triturar tos els ingredients. Si queda molt espès podem afegir una mica més d’oli
- Conservar a la nevera
Observacions:
- Perquè l’all no ens repeteixi, el podem blanquejar: pelar i posar en un pot amb aigua, quan arrenqui el bull, escórrer i tornar a posar a bullir. Repetir aquesta operació tres vegades.