INGREDIENTS:

BROCHETA:

• 75g. de conna de porc (corteza de cerdo de bossa )
• 12 gambes crues pelades
• 1 clara d’ou batuda
• oli

SALSA DE MANGO:

• 1 mango madur i tallat
• 1 iogurt grec
• 2 cullerades de vinagre
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• un polsim de sal
• un polsim de pebre

PREPARACIÓ:

BROCHETA:

1. Posem al vas la conna de porc 15seg.vel.10 i reservem
2. Ara punxem cada gamba amb un pal de pinchos i el pasem primer per la clara d’ou i despues per la conna de porc reservada
3. Posem oli a una olla petita i fregim les gambes uns 30seg. fins que la conna s’infli
4. Un cop cuites les posem amb paper de cuina per treure tot l’oli i reservem

SALSA DE MANGO:

1. Posem al vas el mango, el iogurt, el vinagre, l’oli,la sal, i el pebre 30seg. vel,5-10
2. Posem amb un vol i servim junt amb les brochetes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BROCHETA CRUXENT DE GAMBA AMB SALSA DE MANGO (THERMOMIX)