INGREDIENTS BASE:

• 2 ous
• 175 gr sucre
• 200 ml oli gira-sol
• 200 gr pastanaga ratllada grossa
• 225 gr farina blat integral
• 1 culleradeta bicarbonat
• 2 culleradetes canyella en pols
• 1 culleradeta nou moscada en pols
• 120 gr nous trossejades

INGREDIENTS COBERTURA (CREMA DE FORMATGE):

• 125 gr formatge cremós semidesnatat (tipus Philadelphia)
• 4 cullerades de mantega estovada
• 85 gr de sucre llustre (glacé)
• 1 culleradeta pela de llimona ratllada
• 1 culleradeta pela de taronja ratllada

COM PREPARAR-LO?

1. Pre-escalfem el forn a la part de sota a 200ºC
2.  Batem els ous en un bol i llavors hi afegim el sucre i l’oli. Ho barregem tot fins que quedi homogeni.
3.  Hi afegim la pastanaga ratllada i la farina, el bicarbonat i les espècies tamisades
4.  Finalment, hi afegim les nous trossejades.
5.  Ho posem al forn, a mitja alçada, i abaixant-lo a 190ºC, de 40 a 50′, fins que estigui cuit.
6. El traiem i el deixem refredar.

ELABORACIÓ DE LA COBERTURA o frosting:

1. Poseu tots els ingredients de al cremós de formatge en un vol i barregeu-los durant uns 3 minuts. Fins que quedi una crema homogènia.
2. Quan el pastís estigui fred, cobreix-lo amb una capa de cremós de formatge per sobre i llestos!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Pastís de Pastanaga i crema de formatge