Ingredients:
- 180 gr. de sucre.
- 180 gr. de farina de força.
- 180 gr. de mantega.
- 3 ous.
- 10 gr. de llevat (una culleradeta petita)
- 150 gr. de confitura de mandarina.
Preparació:
- En un vol bateu el sucre, al farina , els ous i el llevat.
- Afegiu la mantega fosa i encara tèbia , remenant amb una espàtula.
- Finalment afegiu la confitura de mandarina , barrejant-ho suaument.
- Ompliu els motlles de magdalenes , en aquest cas eren mini, amb una gota d’oli al fons i introduir-los al forn a 180º, uns 10 minuts.
- Podeu guarnir-les amb un xorret de xocolata.
Confitura de mandarina:
Ingredients:
- 1 kg. de mandarines.
- 1 Kg. de sucre.
- 1 llimona.
Preparació:
- Renteu i peleu les mandarines.
- Talleu les peles a tires molt fines i els grills a bocins, sense treure el tel que els recobreix.
- Poseu les tires en una olla i cobriu-les d’aigua freda, poseu-les a bullir 5 minuts i escorreu-les, repetiu l’operació dues vegades més.
- Poseu en una olla les tires de mandarina bullides, la polpa, el sucre i el súc de la llimona.
- Deixeu-ho bullir 25 minuts , poc a poc, rementant-ho , que no s’enganxi.
- Quan estigui feta, poseu-la en pots i feu-los bullir al bany maria durant 15 minuts.
- Deixeu-los refredar a la mateixa aigua.