Ingredients:
Per la pasta “choux”:
- 120ml. aigua,
- 80 gr. farina,
- sal,
- 50 gr. mantega,
- 2 ous.
Per el farcit:
- salmó i formatge a les fines herbes
- tonyina,
- ou i maionesa
Preparació:
- Agafem un bol i posem 120ml. d’aigua i la mantega, ho escalfem al microones fins que es desfaci la mantega.
- Ho fiquem en una cassola i afegim la farina. Ho remenem a foc lent, fins que la pasta es separi de les pareds de la cassola. Ho deixem refredar una mica i posem els 2 ous i la sal.
- Ho remenem bé fins que quedi una pasta suau.
- Preparem una bandeja amb paper d’alumini. Fiquem la pasta en una mànega pastissera i fem petites muntanyetes.
- En surten unes 30. Hem de tenir en compte que es un aperitiu i les lioneses són petites.
- A banda preparem els farcits amb salmó i formatge de Philadelphia a les fines herbes, tonyina, ou i maionesa. Ho triturem bé amb la picadora fins que quedi una pasta molt suau.
- Quan les lioneses estan fetes les retirem del forn, deixem refredar i les obrim amb les tisores.
- Agafem la mànega pastissera i les omplim amb el farcit de salmó i tonyina. Ho emplatem i fem un almivar de sucre caramel·litzat i ho posem al damunt de les lioneses, decorem al gust.