Ingredients:
Per a 6 persones:

• 1 bròquil verd
• Formatge rallat
• Sal i oli d’oliva

Per a la beixamel:

• 70gr. de cansalada fumada a daus
• 1 ceba petita
• 800gr de llet
• 30gr. de mantega
• Oli d’oliva
• 50gr. de farina
• Sal

Preparació:

1. Netegeu, talleu i bulliu el bròquil amb aigua i sal. Una vegada cuit, escorreu l’aigua i reserveu.
2. Per fer la beixamel, amb un raig d’oli, fregiu la caba tallada a trossos petits, dos minuts abans de acabar de coure, afegiu la cansalada fumada. Poseu-hi la mantega i la farina, deixeu que es cogui la farina. Poseu-hi la llet, saleu i remeneu amb la batedora manual fins que bulli.
3. Poseu el bròquil en una safata, cobriu-ho amb la beixamel i empolseu amb el formatge rallat.
4. Gratineu al forn.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Bròquil amb beixamel