INGREDIENTS:
- 1 pot de mongeta grossa “faves”
- 300gr. tellerines fresques
- 3 tomàquets ratllats
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 picada d’ametlla, avellana, pa i all i julivert
- 1 trosset de porro
- 1 ceba picada
- 3 alls picats
- 1/2 got de vi blanc
- brou de peix o pollastre
- un trosset de pebrot vermell picat
- oli d’oliva
- sal
ELABORACIÓ:
- Preparem tots els ingredients
- Com que he utilitzat mongeta ja cuita, nomès l’hauré de rentar bé i reservar.
- Piquem tota la verdura.
- Ratllem els tomàquets i els barregem amb el pebre vermell dolç.
- Les tellerines les haurem tingut almenys una hora amb aigua i sal per a purgar-les de sorra. Les netejarem de nou.
- En una cassola de fang amb un xorret d’oli d’oliva, sofregirem el pebrot vermell
- Mentre, podem anar preparant la picada.
- Poc a poc i bona lletra.
- Ara ja podem afegir la ceba, el porro i l’all picat.
- Deixem una estona que faci xup xup a temperatura mitja, fins que agafi un color daurat.
- Incorporem el tomàquet i el vi blanc Gran Chef, com sempre.
- No us passeu amb el vi !
- Tapeu-lo durant 10 minuts.
- Ara incorporem el brou. Si no en teniu, aigua també anirà bé. Més o menys, com un got i mig de líquid.
- Aprofitem el caldo per tirar dues culleradetes a la nostre picada que ens ajudarà molt a lligar-la.
- Deixem que arrenqui el bull i uns 10 minutets més. Rectifiqueu de sal.
- Hi incorporem les mongetes.
- Remeneu-les bé….i quan hagi bullit 3 o 4 minuts.
- Ara li tirem les tellerines.
- I seguidament la picada que escamparem per tota la cassola.
- Quan s’hagin obert les tellerines ja podeu parar el foc.
- M’agrada molt convinar llegums amb peix i marisc.
- Sempre lliga bé.
- Espero que us agradi.
- Bon Profit !!!