HAMBURGUESES VEGETARIANES
Ingredients (per 12 hamburgueses):
- 400 g de llenties cuites
- 400 g de cigronet de l’Anoia cuits, o cigró cuit normal.
- 100 g de formatge feta
- 50 g de formatge d’ovella semi
- 1 ou
- 50 g de pa
- 1 ceba
- 1 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 3 cullerades de julivert picat
- llet
- Oli d’oliva
- sal i pebre negre
Salsa de iogurt:
- 2 iogurts (millor no desnatats)
- 1/2 llimona
- 1/2 cullerada d’orenga
- Sal i pebre negre
Procediment:
- Preparar la salsa de iogurt barrejant tots els ingredients amb les varetes o amb una forquilla. Guardar-la a la nevera.
- Picar la ceba i sofregir-la amb oli d’oliva fins que estigui tova.
- Tallar el pa a trossos ben petits (si és pa sec anirà millor), i afegir-lo fins que es torri una mica.
- Afegir el comí, el pebre vermell i sal. Donar un parell de voltes i treure del foc.
- Triturar les llenties i els cigrons, sense passar-se, perquè sinó queda una pasta. Si no teniu picadora, una forquilla i paciència! El tema dels llegums… han de ser de bona qualitat. Si són de pot esbandiu-los bé. Jo els compro cuits en una botiga de llegums.
- Picar el formatge d’ovella, el feta i el julivert. Tampoc massa.
- Afegir els formatges i la ceba amb el pa als llegums ja triturats.
- Salpebrar i afegir una mica de llet. Barrejar amb les mans.
- Afegir un ou per lligar la pasta. Tornar a amassar amb les mans.
- Donar forma d’hamburguesa, passar-les per farina, i torrar-les per les dues bandes en una paella amb una mica d’oli d’oliva, fins que es daurin.
- Les podeu congelar, just abans de passar-les per farina, i treure-les quan les necessiteu, per acabar de torrar-les. Tenia por que s’aigualissin però queden estupendes!
CALÇOTS ARREBOSSATS
Ingredients:
- Calçots cuits que hagin sobrat de fer una calçotada
- Ou
- Farina de galeta
Procediment:
- Passar els calçots, ja pelats, per ou i després per pa rallat.
- Fregir-los en oli d’oliva fins que estiguin dauradets.
🌹