INGREDIENTS:
- 250gr. mantega
- 125gr. sucre llustre
- 2 ous
- 375 farina fluixa
- 1 cullerada de vainilla ensucrada
- 6-8 gotes d’esència de llimona
- cobertura de xocolata negre
- cirera confitada
- sucre bolat
- pinyons
VARIANTS:
- – Es pot incorporar pols d’ametlla o massapà blanc
- – Si incorporeu uns 30gr. de cacao en pols podeu fer-les de dos colors
ELABORACIÓ:
- Prepararem l’amassadora i començarem incoporant la mantega. Si no està massa freda, millor.
- Seguidament incorporem el sucre llustre i els ous.
- Ara afegirem la vainilla. La podeu comprar en qualsevol gran superficie.
- Amb una culleradeta de café ja en farem per aquesta quantitat de massa.
- D’esència de llimona tirarem 6 gotes.
- Ara, pesarem la farina i la reservarem per incoporar-la més endavant.
- Com la mantega encara té certa fredor de la nevera, podeu escalfar una mica el recipient amb un soplet de cuina.
- Poc a poc veure-ho com la mantega es desfa amb la resta d’ingredients.
- Ara incorporarem la farina.
- Al principi posarem una marxa lenta, per no fer volar la farina.
- Desprès ja podrem posar la màquina al nivell 2.
- Que es barregi bé i ja està. No és una massa que hagi d’agafar cap textura ni elasticitat.
- Simplement s’han de barrejar bé tots els ingredients.
- Mentretant, anirem preparant una mànega pastissera i uns cornets: un estriat i un pla.
- Si col.loqueu primer el pla, desprès podreu muntar l’estriat a sobre i així utilitzar una sóla mànega.
- Ja està ben barrejat.
- Omplim la mànega.
- Com us he comentat, primer utilitzarem el cornet pla rodó.
- Farem, d’entrada unes rodonetes.
- Farem mitja safata de forn. Com veieu, he posat un paper cuisson a sota.
- Per a decorar la nostra pasta seca utilitzare´cirera confitada, sucre bolat, pinyons i sucre normal.
- Les cireres les tallarem per la meitat i enganxarem la meitat en la pasta seca. Podem fer unes amb cirera i les altres amb sucre bolat.
- El sucre bolat ja el tenia fet de reis.
- Posem l’altre cornet estriat i ara fem unes llàgrimes.
- També podem fer unes roses i decorar-les amb un parell de pinyonets i sucre.
- Amb aquesta quantitat de massa us sortiràn tres safates grans com aquesta.
- Podeu fer mitjes llunes i tot el que us vingui de gust clar.
- Ara nomès ens quedarà enfornar-les durant uns 13-14 minuts a 190º graus.
- Deixeu-les refredar.
- Quan tingueu totes les llàgrimes cuites, escalfeu una mica de cobertura de xocolata negre.
- Banyeu la meitat de la llàgrima mes o menys així.
- I les aneu deixant sobre un paper, per poder deixar-les una estona a la nevera i cuallar la xocolata.
- Un cop cuallada, ja podrem començar a muntar les nostres safates amb cartró i blonda.
- Aneu combinant-les amb una mica de gràcia.
- També podeu tirar un polsim de llustre en algunes i un polsim de canyella en d’altres.
- I ja les podem presentar.
- Bon Profit !!!