Rentem els carbassons i els tallem a daus o trossos grans. En un bol posem les espècies que més en agradin en abundància, jo hi vaig posar pebre vermell dolç, una mica de pebre vermell picant, fonoll, orenga, pebre negre…..vosaltres mateixos.
Tirem els trossos de carbassó a dins el bol, i els rebossem amb les espècies.
Posem un paper per anar al forn sobre la safata, hi tirem una mica d’oli, coloquem els carbassons , hi tirem una mica de sal i cap al forn.
Quan estiguin rossos, ja els podem treure.
Fàcil , saludable i amb un gust un xic diferent.
Els antioxidants tenen la capacitat d’aturar el procés d’envelliment i la descomposició de les cèl·lules, són un agent gairebé miraculós per al cos humà.
Els antioxidants detenen l’envelliment i la descomposició mòbil i prevenen les malalties coronàries i el càncer.
Els investigadors han identificat un nou i potent antioxidant natural en plantes de tomàquet. Es tracta d’una substància fenòlica que sintetitza la planta de tomàquet en determinades condicions, i que fins ara era totalment desconeguda.
Els antioxidants tenen propietats beneficioses per a la salut, com són la prevenció de les malalties coronàries i el càncer, de manera que el compost podria tenir grans aplicacions en la indústria farmacèutica.
A la vitamina C: guaiaba, kiwi, mango, pinya, caqui, cítrics, meló, maduixes, baies, pebrots, 
tomàquet i verdures de la família de la col.
A la vitamina E: cereals en germen i en gra sencer, oli de soja, oli d’oliva, vegetals de fulla verda i fruits secs.
En el betacarotè o “provitamina A”: l’organisme és capaç de transformar-lo en vitamina A. Està en verdures de color verd o coloració vermell-ataronjat-groguenc (pastanaga, espinacs, carbassa, etc.), I en algunes fruites com albercocs, cireres, meló i préssec.
En minerals: el Seleni (present en carns, peixos, marisc, cereals, ous, fruites i verdures), el Zinc 
(en carns i vísceres, peix, ous, cereals complets i llegums) i el Coure (en fetge, peix, marisc , cereals complets i vegetals verds).
En aminoàcids: com la cisteïna (present en carns, peixos, ous i lactis).
Bullir la remolatxa i, un cop refredada, la talleu a rondaxes. Si teniu una mandolina, utilitzeu-la. Barregem les rondanxes amb la ceba, a juliana, el vinagre, l´oli, la sal i el pebre, el picant i el sucre. Ho deixeu reposar quinze minuts. Piqueu les herbes, talleu els alvocats i escaldeu els pèsols. Junteu-ho tot plegat i serviu.