Ingredients:
- 3 patates mitjanes
- 1 ou per persona
- Oli, vinagre, sal
- Espècies al gust: Pebre negre, curry, comí, pebre vermell dolç
Elaboració:
- En un potet de vidre posar tots els ingredients de l’adob: oli, vinagre, sal, pebre negra, pebre vermell dolç, curry, comí, etc… les espècies que més ens agradin. Tapar el pot i remenar bé.
- Pelar i tallar a quadrats les patates.
- Posar les patates en una safata i abocar per sobre l’adob. Deixar adobar durant una hora, hora i mitja.
- Coure al forn calent a 200 graus. La safata tapada amb paper alumini així es couen abans. Remenar de tant en tant.
- Treure quan estiguin cuites.
Elaboració dels ous poché:
- En un bol petit posar paper film i engreixar amb una mica d’oli i posar l’ou. S’hi pot posar sal o herbes. Agafar les puntes del paper film i tancar donant forma de sac petit. Acabar de tancar el saquet amb un fil de cuina o amb els plàstics de lligar els paquets de pa de motlle.
- Posar un pot amb suficient aigua perquè cobreixi els ous. Quan l’aigua bulli posar els ous i coure durant quatre minuts.
- Treure del pot i posar dins un bol amb aigua molt freda per aturar la cocció.
- Retirar el paper film i posar sobre les patates cuites.
- Bon profit!