Persones: 4
Ingredients:
- 0.5 kg de carn de vedella
- 0.5 kg de carn de vaca
- 1 kg de verdures al gust, normalment: patates, pastanaga, porro, ceba, col, naps, api i col verda o blanca
- Julivert i herbes aromatiques: farigola, llorer
- Pastilla d’avecrem de pot au feu (de vaca)
- Aigua i sal
Accions:
- Rentem i tallem les verdures a trossos grossos.
- Tirem tots els ingredients a l’olla: carns, verdures, herbes, la pastilla i sal.
- Emplemen 3/4 l’olla d’aigua i posem a bullir, 2 o 3h a l’olla gran o 20 minuts a l’olla exprés a partir del moment que comença a xiular (li costarà uns 45 minuts, així q en total haurà d’estar 1h com a mínim).
- Un cop hagi bullit, el deixarem reposar uns 15-20 minuts.
- Si ho hem fet amb olla exprés l’obrim*. (* veure eXtra al Caldo)
- Traurem només la carn i deixarem les verdures i el caldo a l’olla.
- Posem aigua en una altra olla a bullir.
- Un cop l’aigua bulli li tirem la sopa (pasta) i la deixem coure segons marqui el paquet del fabricant, com si fos pasta.
- Escorrem la sopa (pasta) i la posem amb un bol.
- Servim: cadascu té un bol petit on s’hi fica la sopa (pasta) al fons i després si tira el caldo amb les verdures.