Ingredients per a unes 8 magdalenes:

• -2 ous + 1 rovell
• -60 g de farina
• -70 g de sucre
• -75 g de mantega
• -1/2 beina de vainilla
• -2 g de llevat
• -una punta de sal

Preparació:

1. Posem a desfer la mantega al microones i mentrestant batem els ous i el rovell amb el sucre i les llavors de la vainilla*.
2. Barregem la farina, el llevat i la sal i ho afegim tot a la mescla dels ous.
3. A continuació, hi posem la mantega ja líquida i ho lliguem bé amb una espàtula.
4. Ja tenim la massa feta; ara la deixem reposar a la nevera un mínim de 2 h i un màxim de 24, tapada amb paper film; ah!, el film ha d’estar tocant la massa, sobretot.
5. Les coem en motllos (silicona for ever) al forn a 210 graus 2 minutets i després baixem la temperatura a 170 i deixem que es facin 5 minuts més aprox., fins que s’acaben de coure, sempre depenent del forn.
6. Opcional el sucre moré per sobre!

*la beina aquesta al final la vaig pillar a El Corte Inglés, costa una mica de trobar. S’ha d’obrir pel mig com un llibret i rascar perquè surtin els piquets negres, les llavors, vaja, que són molt potents de gust; no sembla la vainilla a què estem acostumats, però és l’original!

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Magdalenes