INGREDIENTS: (4 Persones)
- 2 Llamàntols
- 6 grans d’all
- 2 cebes grans
- 2 tomàquets madurs
- 1 pebrot verd
- 1 got de vi blanc
- Aigua, sal i pebre
PREPARACIÓ:
- Escaldem els llamàntols (30 segons) i els trossegem.
- Sofregim les cues dels llamàntols i les reservem (guardem els caps les pinces i les potes).
- Esmicolem els alls i els daurem en una cassola amb oli, seguidament aboquem la ceba ratllada, quan transparenta li afegim els tomàquets ratllats, i després el pebrot verd a daus.
- Afegim les cues de llamàntol, i el got de vi blanc.
- Deixem a foc suau fins que es redueixi el vi.
- Mentre en una cassola amb oli posem les potes, els caps i les pinces dels llamàntols i les sofregim, quan hagin tret la substància afegim aigua de la mateixa on hem escaldat els llamàntols.
- Del brou que anem preparant afegim uns cullerots al sofregit i deixem reduir altra volta.
- Per acabar el brou, els caps les potes i les pinces amb una mica de brou els triturem amb la batedora, colem i afegim al brou.
- Mesurem el doble i meitat de brou que d’arròs i aboquem el brou a la cassola, deixem a foc fortet uns 15 minuts.