PASTÍS DE MOUSSE DE CAFÈ

PASTÍS DE MOUSSE DE CAFÈ

INGREDIENTS:
PER LA BASE:

  • 40 gr. de farina
  • 80 gr. de sucre
  • 2 ous

PER LA MOUSSE:

  • 4 ous
  • 6 cullerades de sucre
  • 4 dl. de nata
  • 2 cullerades de cafè soluble
  • 5 fulls de gelatina
  • Un raig de llet, sal, llimona

PREPARACIÓ:

  1. Preparem la base de pa de pessic com sempre.
  2. Per la mousse, batem els rovells amb 4 cullerades de sucre, les posem al bany maria, afegint un raig de llet, fins que obtinguem una crema.
  3. Retirem del bany maria, dissolem dues cullerades de cafè soluble, i afegim la gelatina hidratada. Deixem refredar.
  4. Muntem la nata i reservem.
  5. Muntem 3 clares amb el sucre, unes gotes de llimona i un pessic de sal.
  6. Barregem la crema amb la nata i seguidament afegim les clares muntades integrant-les ben bé a la barreja.
  7. Emmotllem i deixem al frigo fins que qualli.
  8. Podem acabar el pastís decorant amb uns encenalls de xocolata blanca i negra.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTÍS DE MOUSSE DE CAFÈ

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.